بهترین روش درست کردن شور و ترشی گل کلم / آشپزی ایرانی

بهترین روش درست کردن شور و ترشی گل کلم / آشپزی ایرانی
سلام دوستان نازنینم ، امیدوارم حالتون خوب باشه ، دوستان الان زمستونه و فصل درست کردن شور و ترشی گل کلم هست که خیلی میچسبه ، تو ویدئو و دیسکریپشن مقدار مواد لازم و نکات مهم برای طرز تهیه شور و ترشی گل کلم رو گفتم خدمتتون .
.
.
.
طرز تهیه شور گل کلم با هویج و کرفس و خیار :
گل کلم ها را به تکه های مناسب خرد کرده ، هویج کرفس را به حلقه ها درشت خرد کنید و همه اینها را بشویید بگذارید خشک شود . خیارها را درسته بشویید و خشک کنید و همینطور فلفل سبز تند ، دو بوته سیر پوست گرفته شده و سبزی معطر را بشویید و خشک کنید .
بعد یک قابلمه را روی گاز قرار دهید به ازای هر یک لیتر آب چهار قاشق غذاخوری سرپر نمک اضافه کنید ، وقتی که جوش آمد گاز را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود . تمام مواد شور را باهم در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر بریزید . سبزی شور هم اول ته ظرف و بعد لا به لای مواد بریزید سپس آب و در آخر دو لیوان سرکه سفید هم اضافه کنید .
نوش جان .
مواد لازم برای شور گل کلم :
گل کلم دو کیلو
کرفس پنج شاخه
خیار یک کیلو
هویج شش عدد
سبزی معطر دویست و پنجاه گرم ( شبید ، ترخون و برگ کرفس )
فلفل سبز تند ده عدد
سیر دو بوته
.
.
.
طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط :
گل کلم را خرد کنید و بشویید و بگذارید خشک شود بعد هویج ، کرفس و سیب زمینی ترشی را درسته بشویید و بگذارید خشک شود . بعد از خشک شدن هویج را حلقه های ریز کنید و کرفس را یک سانت یک سانت و سیب زمینی ترشی را مکعبی‌های ریز خرد کنید . و پیاز را پوست بگیرید بشویید همینطور سیر و فلفل تند را و بعد پیاز ریز را که پوست گرفته اید همراه بقیه مواد که خرد کردید همه را داخل یک ظرف بزرگ مخلوط کنید . ادویه و سرکه هم اضافه کنید و در دبه بریزید و درب آن را محکم ببندید و بعد در جای خنک قرار دهید . بعد از بیست روز ترشی شما آماده است .
نوش جان .
مواد لازم برای ترشی گل کلم مخلوط :
گل کلم دو کیلو یا به دلخواه
هویج درشت سه عدد
کرفس پنج شاخه
پیاز ریز قرمز نیم کیلو
سیب زمینی ترشی نیم کیلو
فلفل سبز تند شش عدد
سیر دو بوته
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
تخم گشنیز ، سیاه دانه ، پودر گلپر و دانه خردل هرکدام یک قاشق مرباخوری
سرکه به مقدار لازم
#ترشی
#شور
#ترشیجات