Programa Sabores de Lucas - Receita: Feijoada

Feijoada tem cheiro de casa cheia e risada solta!!
No Sabores de Lucas deste sábado (22), a Débora Carneiro mostra como esse prato tão brasileiro marcou momentos especiais da família: os almoços de domingo, a comemoração ao Dia dos Pais, a cozinha movimentada e as crianças brincando no quintal.
Impossível não lembrar da infância na cidade de Bauru (SP) e da Tia Zita, que comandava o fogão ao lado das mulheres, enquanto os homens jogavam conversa fora na varanda. Era uma grande festa!
Tradicionalmente servida com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja, a Feijoada é sinônimo de simplicidade e alegria!
A receita completa está logo abaixo.
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Feijoada
Ingredientes/Modo de Fazer
01 kg de feijão preto
250 g de carne fresca
250 g de lombo suíno
250 g de costelinha suína defumada ou normal
250 g de linguiça calabresa
150 gr de linguiça paio
150 g de bacon
01 pé de porco salgado
01 rabo de porco salgado
100 g de alho
01 cebola normal grande
Louro em pó ou 5 folhas secas
02 Laranjas
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
Coloque o feijão de molho por alguns minutos. Enquanto isso, corte as carnes e embutidos em pedaços pequenos e reserve. Ferva as carnes suínas, para retirar o excesso de sal.
Na panela de pressão, frite o alho, a cebola e sele as carnes, exceto os embutidos. Acrescente o feijão, as folhas de louro e água até cobrir e coloque pra cozinhar.
Quando estiver quase cozido, em uma panela grande, frite o bacon, acrescente o alho e, na sequência, a calabresa e o paio.
Transfira o feijão para a panela, mexa, confira os temperos e deixe engrossar o caldo. Quando estiver pronto, acrescente o suco da laranja e deixe ferver por mais alguns minutos.
Reúna a família e os amigos e sirva com arroz branco, couve refogada, farofa, música e muita alegria!