Вкуснейшее тонкое чуду с Конского щавеля!!!

Ингредиенты для теста :

600 гр.муки
1 ч.лож.соли
400 -450 мл.воды ( обычная вода комнатной температуры)

Для начинки;

2 кг.конского щавеля
200 гр.творога ( любой жирности )
3 головки репчатого лука
Соль по вкусу
30 мл.раст.масла + 50 гр.сливочного масла ( для обжарки лука )
2 шт . яйца

Приготовление;
Отделяем твёрдую часть щавеля от мягкой, твёрдую часть выбрасываем ,нам нужно только мягкую часть, затем нарезаем как показано на видео.Добавляем соль , яйца, творог и обжаренный слегка золотистого цвета репчатый лук, перемешивать долго нельзя, может дать горечь , слегка перемешиваем.Вот и готова наша начинка. В муку добавляем соль и замешиваем тесто из обычной воды комнатной температуры, даём тесту отдохнуть минут 10 , далее тесто делим на несколько равные части и формируем колобки, ещё минут 5 даём отдохнуть.Далее каждый колобок раскатываем на тонкий пласт выкладываем начинку равномерно по всей поверхности не доходя до края , далее края тянем к центру и закрываем, растягиваем руками тоньше и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до слегка золотистого цвета.После обжарки смазываем сливочным маслом с двух сторон и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Delicious thin miracle from Horse sorrel!!!

Ingredients for the dough :
600 gr.flour
1 tsp.salt
400 - 450 ml .water (ordinary water at room temperature)

For filling;
2 kg of horse sorrel
200 gr.cottage cheese (any fat content)
3 heads of onions
Salt to taste
30 ml.rast.butter + 50 gr.butter ( for frying onions )
2 pcs. eggs
Preparation;
We separate the hard part of sorrel from the soft part, we throw away the hard part, we only need the soft part, then we cut it as shown in the video.Add salt, eggs, cottage cheese and lightly fried golden onions, you can not mix for a long time, it can give bitterness, mix lightly.So our filling is ready. Add salt to the flour and knead the dough
from ordinary water at room temperature, let the dough rest for 10 minutes, then divide the dough into several equal parts and form buns, let it rest for another 5 minutes.Next, we roll out each bun into a thin layer, spread the filling evenly over the entire surface without reaching the edge, then pull the edges to the center and close, stretch them with thinner hands and fry in a dry frying pan on both sides until slightly golden.After frying, lubricate with butter on both sides and enjoy.
Enjoy your meal!


معجزة رقيقة لذيذة من حميض الحصان!!!
مكونات العجين :
600 غرام.طحين
1 ملعقة صغيرة.الملح
400-450 مل .الماء (الماء العادي في درجة حرارة الغرفة)

لملء;
2 كجم من حميض الحصان
200 غرام.الجبن المنزلية (أي محتوى الدهون)
3 رؤوس بصل
ملح حسب الرغبة
30 مل.راست.زبدة + 50 غرام.زبدة (لقلي البصل )
2 قطعة. البيض
التحضير;
نفصل الجزء الصلب من الحميض عن الجزء الناعم ، ونتخلص من الجزء الصلب ، ونحتاج فقط إلى الجزء الناعم ، ثم نقطعه كما هو موضح في الفيديو.إضافة الملح والبيض والجبن والبصل الذهبي المقلية طفيفة ، لا يمكنك خلط لفترة طويلة ، فإنه يمكن أن تعطي المرارة ، مزيج lightly.So لدينا ملء جاهز. نضيف الملح إلى الدقيق ونعجن العجينة من الماء العادي في درجة حرارة الغرفة ، ونترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم نقسم العجينة إلى عدة أجزاء متساوية ونشكل كعكات ، ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق أخرى.بعد ذلك ، نطرح كل كعكة في طبقة رقيقة ، وننشر الحشوة بالتساوي على السطح بالكامل دون الوصول إلى الحافة ، ثم نسحب الحواف إلى المنتصف ونغلقها ، ونمدها بأيد أرق ونقليها في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية قليلا.بعد القلي ، تليين مع الزبدة على كلا الجانبين والتمتع بها.
استمتع بوجبتك!