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「蒸米飯」只要在蓋鍋前多加一個小動作，就會好吃100倍！多數人蒸米飯會犯三個錯，難怪常吃到難吃的！
Автор: angliis
Загружено: 18 июл. 2018 г.
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「蒸米飯」只要在蓋鍋前多加一個小動作，就會好吃100倍！多數人蒸米飯會犯三個錯，難怪常吃到難吃的！
米淘很多遍。很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性 營養素流失。淘米過程中不需要流 水沖洗，在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。不注意加水量。不少人蒸米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測 算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水 的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。蒸好馬上揭鍋。一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明...
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