#59 Paprika im Glas🌶️🌿 4 Rezepte für den Wintervorrat 🌶️🌿 Einkochen und haltbar machen

🌶️🌿 Herzlich willkommen zu meiner letzten großen Paprika-Ernte!🌿🍅
In diesem Film nehme ich euch mit in meinen Garten, wo die Paprikapflanzen übervoll hängen und es Zeit ist, diese prachtvollen Früchte zu ernten und für den Winter haltbar zu machen. 🌞✨

In meiner Küche zeige ich euch vier geniale Rezepte, die perfekt für die Vorratskammer sind:
🥣 *Aromatische Paprikasuppe* aus gegrilltem Gemüse
🍅 *Geröstetes Paprikagemüse* in zwei Varianten
🥗 *Bunter Paprikasalat* mit Tomaten und Gurken
🧈 *Würzige Paprikabutter* mit herrlichem Röstaroma

Jedes Rezept ist einfach zuzubereiten und hilft euch, die wunderbaren Aromen des Sommers bis in den Winter zu bewahren. ❄️🍽️

Was macht ihr aus eurer Paprika-Ernte? 🌱👇
Lasst es mich in den Kommentaren wissen! 💬

1. Paprikasuppe aus gegrilltem Gemüse

Zutaten:
2 Knollen Sellerie
1 Bund Möhren
3 kg Paprika
5 Äpfel
1 Zwiebel
Tomatenfond (alternativ Gemüsefond oder Apfelsaft)
Salz, Pfeffer, Kräuterwürze, Honig

Anleitung:
1. Sellerie, Möhren und Paprika in große Stücke schneiden und auf dem Grill rösten, bis sie braune Stellen haben.
2. Zwiebel in einem Topf in Öl anschwitzen, das gegrillte Gemüse klein schneiden und dazugeben.
3. Äpfel klein schneiden und mit in den Topf geben.
4. Mit Tomatenfond oder Gemüsefond aufgießen und 30 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer, Kräuterwürze und Honig abschmecken, fein pürieren und in Gläser abfüllen.
6. Bei 100°C für 60 Minuten einkochen.

2. Geröstetes Paprikagemüse

Zutaten:
3 kg Paprika
500 g Zwiebeln
700 g Tomaten (für die zweite Variante)
2-3 Knoblauchzehen (für die zweite Variante)
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Honig

Anleitung:
1. Paprika und Zwiebeln grob schneiden und auf ein geöltes Backblech legen.
2. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Für die zweite Variante Tomaten und Knoblauch dazugeben.
3. Bei 180°C Umluft backen, bis das Gemüse braune Spitzen bekommt.
4. In Gläser abfüllen, ausreichend Platz nach oben lassen (3-4 cm)
5. Bei 100°C für 60 Minuten einkochen.

3. Bunter Paprikasalat

Zutaten:
2 kg Paprika
500 g Tomaten
500 g Gurken
1 Zwiebel
Apfelessig
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Honig

Anleitung:
1. Paprika, Tomaten, Gurken und Zwiebel klein schneiden.
2. Apfelessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig als Dressing mischen und über das Gemüse geben.
3. Den Salat gut vermengen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
4. In Gläser abfüllen und bei 90°C für 30 Minuten einkochen.

Paprikabutter

Zutaten:
350 g gegrillte rote Paprika
250 g Butter
Salz, Pfeffer

Anleitung:
1. Paprika grillen, bis sie dunkle Röstaromen entwickelt.
2. In der Küchenmaschine fein pürieren.
3. Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles cremig mixen.
4. In kleine Gläser füllen und einfrieren.

Diese Rezepte machen deine Paprika-Ernte haltbar und sorgen für köstliche Vorräte im Winter!

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