MENU COMPLETO THERMOMIX #9 Verano | ENSALADA campera🥗 + Pastel de PISTO🍅 + HELADO de plátano🍌

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Volvemos con una nueva propuesta de menú completo utilizando todos los niveles de nuestro robot de cocina. Se trata de un menú veraniego super fresquito e ideal para dejar preparado. Se trata de una riquísima ensalada campera de primer plato, de segundo un pastel semifrío de pisto y de postre un helado natural de plátano con chocolate y pistachos. Toda una delicia!

Si tenéis alguna receta o sugerencia dejarnos un comentario e intentaremos poco a poco grabar aquellas recetas que más os gusten.

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Ingredientes:

Helado plátano:
Plátano maduro congelado en trozos (calculad, aproximadamente 1,5 plátanos por persona).
congelado
80g Chocolate
10g Aceite coco

Pastel frío de pisto:
120g calabacín
120g berenjena
80g pimiento rojo
80g pimiento verde
150g cebolla
50g aceite oliva
200g tomate natural triturado
50g tomate frito
4 huevos
Bechamel:
40g aove
40g harina
400g leche
60g parmesano rallado
150g Champiñones laminados
Sal
Pimienta molida
Nuez moscada
Pan bimbo sin corteza

Ensalada campera:
800g patatas lavadas pequeñas
3 huevos
800g agua
Sal al gusto
100g cebolleta
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 tomates
Un puñado aceitunas
200g atún en conserva
120g aceite oliva virgen extra
40g vinagre

Pasos:

Cocinamos el pisto y los ingredientes del varoma:

1. Coloca los huevos (3+3) y las patatas peladas (800g) en el Varoma y cubrimos con film, reservamos.

2. Ponemos en el vaso el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla y troceamos 4 segundos en velocidad 4.

3.Agregamos el aceite y sofríe 10 minutos, Varoma o 120ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.Añadimos el tomate triturado, tomate frito y la sal y la pimienta y programa 5 minutos, Varoma o 120ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Ponemos el Varoma sobre la tapadera y cocinamos 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.Terminado el tiempo ponemos los huevos en agua fría para después pelarlos y cortarlos en rodajas (para el pastel) y en mitades (para la ensalada). Enfríanos también las patatas y las cortamos en trozos para la ensalada.

7. Para preparar ya el pastel: Cubre un molde rectangular con papel de horno para poder desmoldarlo bien después, si es desmoldable, no será necesario. Ponemos en la base del molde 2 rebanadas de pan de molde como base -sin huecos, bien apretadito, como un "suelo"-. Extiendemos la mitad del pisto, después cubrimos por encima con el huevo en rodajas, ponemos encima otra vez el pan de molde y repetimos la operación anterior.

Cubrimos el pastel con papel film por encima y presionamos colocando un peso encima, guardamos en el frigorífico.

8. Mientras tanto enjuagamos el vaso y continuamos con la ensalada: picamos la cebolleta y los pimientos 4 segundos, velocidad 4.

9. Añadimos a las patatas, los pimientos y cebolleta troceados, el atún, el tomate y el huevo en mitades.

10. Emulsionamos aceite, vinagre y sal, 5 seg a vel 5. Y vertemos por la ensalada.

11. Vamos a preparar la bechamel del pastel: Añade aceite, la harina y cocina 2 min 100 grados vel 1.

12. Agrega la leche y el parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocina 5 minutos, 100º, velocidad 2. Vierte sobre el pastel.

13. Ya solo tienes espolvorear con queso para gratinar y que introducir tu pastel de pisto en el horno donde lo gratinarás unos 8-10 minutos o hasta que lo veas doradito.

14. Por último vamos con el helado. Ponemos en el vaso el plátano congelado en rodajas y trituramos 20 segundos en velocidad 6. Servimos en ramequines.

15. Ponemos 20g de aceite de coco y calentamos 3 min, 80 grados en velocidad 1.

16. Añadimos el chocolate y trituramos 1 minutos en velocidad 10.

17. Sirvimos una fina capa sobre el helado y servimos con un barquillo.