СОСИСКИ деревенские простые и очень вкусные домашние КОЛБАСКИ как в лучших хотдожных страны

Колбасный шприц http://hmru.ru/catalog/tehnologichesk...
Контактный гриль http://hmru.ru/catalog/tehnologichesk...

Ремесленные колбасы и домашние копчености.    • Ремесленные колбасы и домашние копчен...  

Для того что бы приготовить вкусные и простые деревенские сосиски или колбаски для хот догов нам потребуется
свиная лопатка постная 750 грамм
жир 250 грамм
(либо свинина жирностью 25%)
-вода 150-200 мл
соль нитритная (0,6%) 15 грамм , если планируете жарить на углях на - высоком жаре то поваренная соль или морская
фосфат 3 грамма
сахар 3 грамма
чеснок сухой 3 грамма
пчм 2 грамма
перец душистый (молотый) 1 грамм
имбирь сухой 0,5 грамма
Термообработка в духовке
35-40 градусов - 15 минут
85 градусов - 10 минут с приоткрытой дверкой
80 градусов до достижении 7072 градуса в центре сосиски / колбаски
очень быстро охладить
дождаться утра и есть с превеликим удовольствием и гордостью что сами сделали такие вкусные сосиски


Сегодня в ролике СОСИСКИ деревенские простые и очень вкусные домашние КОЛБАСКИ как в лучших хотдожных страны расскажу как сделать простые и вкусные колбаски или сосиски, ведь колбаса это просто . Всем добра и отличного настроения