🧈 Le gras : ami, ennemi… ou juste incompris ? (Bon ou mauvais ? On démêle tout !)

✅ ORGANISATION DE LA VIDEO
👉 0:00 Introduction
👉 1:58 Définition des graisses
👉 2:42 Différences entre acides gras et triglycérides
👉 5:06 A quoi servent les graisses
👉 6:48 Combien de marathons sont stockés sous forme de réserve énergétique dans votre gras ?
👉 9:01 Membranes cellulaires et phospholipides
👉 11:37 Les graisses saturées et insaturées
👉 12:14 les acides gras saturés
👉 13:19 les acides gras monoinsaturés
👉 14:05 les acides gras trans
👉 16:01 les acides gras polyinsaturés ω9
👉 16:44 les acides gras polyinsaturés ω3 et ω6
👉 17:42 Rôle biologique des acides ω3 et ω6
👉 18:40 l’importance des acides gras ω3 EPA et DHA
👉 21:15 ratio ω3 / ω6
👉 22:26 Alors, bon ou mauvais ? Conclusion

✅ Auteurs : Raphaël Blareau & Françoise Brénon

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✅ POUR ALLER PLUS LOIN ET SOURCES
👉 Zoom sur les acides gras dans tous leurs états : saturés/insaturés, cis/trans, omega-3/omega-6/omega-9 – B. Bodo et F. Brénon https://www.mediachimie.org/ressource...
👉 Zoom sur les sources des acides gras et leurs effets sur la santé B. Bodo et F. Brénon https://www.mediachimie.org/ressource...
👉 Chimie, biologie, métabolisme, le trio gagnant pour comprendre la nutrition J.M. LECERF https://www.mediachimie.org/ressource...
👉 Les membranes biologiques : des structures dynamiques – M. Doumane, O. Prou- Planet Vie ENS- https://planet-vie.ens.fr/thematiques... licence creative commons
👉 Les rôles physiologiques majeurs exercés par les acides gras polyinsaturés- Ph. GUESNET JM ALESSANDRI, P. ASTORG, F. PIFFERI, M. LAVIALLE – INRA - https://www.ocl-journal.org/articles/...
👉 Les lipides sur le site de l’anses https://www.anses.fr/fr/content/les-l...
👉 Acides gras trans sur le site de l’OMS https://www.who.int/fr/news-room/fact...