甘海老とミニトマトのパスタの作り方 【イタリア家庭料理】 Linguine with Shrimp & Cherry Tomatoes Recipe | HIROMA

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こんにちはHiromaです。
料理好きな親戚の家でご馳走になり美味しくて感激したので教えてもらった甘海老のパスタ料理をご紹介します。イタリアでも甘海老は高級品で近所の市場の魚屋さんでは1kg€45で売っています。なのでちょこちょこは食べられませんが 来客やお祝いの食事の時に作ります。
普段は甘海老よりも色が薄くピンク色の小エビ(味は多少落ちますがこちらも身は甘いです)が赤い甘海老よりも安く買えるのでそちらを使って作ります。頭もダシがでて美味しい甘海老ですので炒めた後 頭をつぶして出汁も使うとより甘海老の味が濃厚になって美味しいです。
甘海老の身は他の海老に比べて柔らかいので炒めてもかたくなりにくいですが加熱し過ぎるとやはり身がしまってしまうのでトマトを煮詰める間は出しておきます。甘海老とミニトマトの甘みでとても美味しいソースが簡単にできるので 是非作っていただけたら嬉しいです♪


⚫️材料(2人分)

甘海老　300g位
ミニトマト　18〜20個
にんにく　ひとかけ
赤唐辛子　適量(お好みで)
イタリアンパセリ　大さじ　2〜3杯
EVオリーブオイル　大さじ2
白ワイン又は酒　50ml
塩　少々
粗塩(パスタ用) 適量
リングイネ又はスパゲティ　160g


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⚫️Ingredients(for 2 people)Ingredienti(per 2 persone)

300g red shrimps / gamberi rossi
18-20 datterini tomatoes / pomodorini datterini
1 clove of garlic / spicchio di aglio
Hot pepper proper quantity | Peperoncino q.b.
2-3 Tbsp chopped Italian parsley /
　cucchiai di prezzemolo tritato
2 Tbsp extra virgin olive oil / cucchiai di olio evo
50ml white wine / vino bianco
Salt to taste | Sale q.b.
Cosrse salt proper quantity | Sale grosso q.b.
Linguine 160g


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