PIR—COFFEE 2021. Александр Жеребцов. Насколько важна еда в кофейне?
Автор: PIR—COFFEE
Загружено: 2021-11-24
Просмотров: 3040
Запись семинара «Насколько важна еда в кофейне?» от Александра Жеребцова, шеф-повара ресторанной группы «Комитет» и шеф-преподавателя «StanFood». Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.
На семинаре были затронуты следующие вопросы👇🏻
🔸Правильное меню, как инструмент продаж в рамках вашего заведения;
🔸Насколько важна еда в кофейне, или еда как инструмент;
🔸Как осознанно подойти к подбору меню?
🔸Как сделать правильный выбор между поставщиками полуфабрикатов, готовой продукции или собственным производством?
🔸Основные моменты при выборе оборудования;
🔸Составлять меню самому, взять шефа в штат или пригласить «звезду» на консалтинг?
👨🍳Александр – чемпион всероссийского кулинарного конкурса «CHEF ALA RUSSE – 2019», проходил обучение в Баскском кулинарном университете, Институте Поля Бокюза и Университете Гастрономических наук, а также стажировался в ресторане «TICKETS» в Барселоне.
Семинар будет полезен владельцам и управляющим кофеен.
📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.
На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
