Традиционный итальянский рецепт печенья бискотти — аутентичный метод двойной выпечки.

Рецепт традиционных итальянских бискотти: Приготовление настоящих традиционных итальянских бискотти по старинному рецепту, который воплощает все, чем должны быть настоящие бискотти. Это мое любимое печенье на ночь, идеально подходящее для того, чтобы макать его в чай ​​или капучино. Ключ к аутентичным бискотти — это отсутствие сливочного масла или растительного масла, что удивляет многих. Три яйца обеспечивают всю необходимую влажность, сохраняя при этом печенье легким и хрустящим, как и традиционные итальянские бискотти. Этот очень старинный рецепт создает идеальную текстуру — хрустящую и поджаренную снаружи, нежную внутри, с прекрасным анисовым ароматом. Начните с миксера, смешав три яйца, одну чашку сахара, пол чайной ложки соли, ванильный экстракт и анисовый экстракт — традиционную итальянскую приправу. На низкой скорости добавьте две чашки пшеничной муки и разрыхлитель. Перемешайте до однородности. Тесто будет очень липким, поэтому посыпьте руки мукой. Выложите тесто на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом, и сформируйте из него рулет. Сначала выпекайте при температуре 175 градусов Цельсия около 20 минут до золотисто-коричневого цвета снизу. Пока печенье еще теплое, переверните его набок и нарежьте под углом, чтобы получить идеальное печенье для вечернего макания. Наклонная нарезка создает большую площадь поверхности, идеально подходящую для обмакивания в кофе или чай. Выложите нарезанное печенье лицевой стороной вверх на тот же противень. Выпекайте второй раз при температуре 200 градусов Цельсия в течение 10 минут, пока печенье не подрумянится с обеих сторон. Этот метод двойной выпечки и есть то, что означает бискотти — «бис» означает «дважды», а «котти» — «приготовлено». Первая выпечка закладывает структуру, затем нарезка в теплом виде, а затем вторая выпечка при более высокой температуре подсушивает и делает печенье хрустящим, создавая характерный хруст, который не развалится при макании. Прислушайтесь к этому хрусту. Полностью аутентичный итальянский метод. Отсутствие масла или сливочного масла делает их легкими и позволяет хранить их долгое время. Они остаются свежими в герметичном контейнере в течение нескольких недель, что делает их идеальными для выпечки большими партиями. Традиционный итальянский вечерний ритуал — сочетание этого печенья с эспрессо или капучино. Анисовый вкус — классический вкус итальянского бискотти. Не слишком сладкие, поэтому они идеально дополняют кофе. Оставьте комментарий с рецептом, чтобы узнать полные пропорции ингредиентов и подробные инструкции по выпеканию в два этапа, как приготовить настоящие итальянские бискотти дома. #Бискотти #ИтальянскоеПеченье #ТрадиционнаяВыпечка