TAVUK TANDIR || TAVUK KEMİĞİNE KADAR YUMUŞADI !!!

MALZEMELER
1 adet tavuk
1 yemek kaşığı pul biber (sos için)
1 yemek kaşığı toz biber (sos için)
1 yemek kaşığı domates salçası (sos için)
1 yemek kaşığı kimyon (sos için)
1 tatlı kaşığı şeker (sos için)
Yarım çay bardağı soya sosu (sos için)
Yarım limonun suyu (sos için)
Kaya tuzu (sos için)
1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
1 çay bardağı zeytinyağı (sos için)
1 tatlı kaşığı karabiber (sos için)
1 tatlı kaşığı tane karabiber (sos için)
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (sos için)
3 su bardağı pirinç (pilav için)
1 su bardağı nohut (pilav için)
4,5 su bardağı su (pilav için)
2 yemek kaşığı tereyağı (pilav için)
Yarım çay bardağı zeytinyağı (pilav için)
1 tatlı kaşığı limon suyu (pilav için)
1 tatlı kaşığı şeker (pilav için)
Tuz (pilav için)
YAPILIŞI
TAVUK; Öncelikle karıştırma kabında tavuk sosunu hazırlıyoruz. Karıştırma kabına kimyon, toz karabiber, tane karabiber, pul biber, toz biber, domates salçası, şeker, soya sosu, limon suyu, Kaya tuzu, tereyağı, zeytinyağı ve sarımsak tozunu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tavuğu bir tepsiye ekliyoruz tavuğun her tarafına bıçak yardımı ile delikler açıyoruz. Tavuğun derisini çıkarmadan et ile derisini ayırıyoruz. Tavuğun üzerine sosunu ekiyoruz. Sosu her tarafa iyice yediriyoruz. Tavuğu hava almayacak şekilde önce yağlı kağıda sonra alüminyum folyoya iyice sarıyoruz. Tavuğu bu şekilde güveç kabına alıyoruz. Güveç kabının dinine 1,5 su bardağı su ekliyoruz ve kapağını kapatıyoruz 200 derecelik fırında 4,5 saat pişiriyoruz.
PİLAV; Nohutları bir gece önceden ıslatıyoruz. Bir gün sonra nohutları yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişen nohutları kenara alıyoruz. Pirinçleri sudan geçiriyoruz. Boş bir kaba pirinçleri alıyoruz üzerine tuz ekleyip 10 dakika bekliyoruz. 10 dakika sonra pirinçleri bol sudan geçirip süzüyoruz. Ocağa tencereyi alıyoruz. Tereyağını ve zeytinyağını ekliyoruz üzerine pirinçleri ekliyoruz. 3-4 dakika kavuruyoruz. Kavrulan pirinçlerin üzerine nohutları ekliyoruz. Üzerine şeker, tuz, limon suyunu ekleyip iyice karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Pilavın Suyu kaynayınca altını en kısığa alıyoruz suyu çekip piştikten sonra ocağın altını kapatıp pilavın kapak kısmına peçete ekliyoruz 10 dakika bu şekilde dinlendirip afiyetle tüketebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.