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손반죽으로 베이글 만들기 - 초보자도 쉽게 만들어요 Making Bagel
Автор: 찌니TV
Загружено: 25 авг. 2023 г.
Просмотров: 32 505 просмотров
Описание:
재료
실온의 물 100g
강력분 185g
드라이 이스트 2g
설탕(머스코바도)10g
소금 2.5g
올리브오일 10g
만드는 과정
1. 재료 넣어서 날가루 없을 정도로 뭉쳐주기
2. 치대기, 바닥에 내려치기, 동글리기 등
손반죽 10분(끊어지지 않고 매끄러운 상태)
3. 랩씌워 1시간 발효
4. 3개로 분할, 동글리기 후 벤치티임 20분
5. 성형하기
6. 2차 발효 30분
7. 오븐예열하기(210도)
8. 데치기(앞,뒤로 10초 정도) - 토핑 필요하면 바로 묻혀줘요.
9. 오븐에 굽기 (200도, 14분 구웠어요)
베이글을 손반죽해서 구웠어요 🥯
저는 오븐이 작고 조금씩 만드는게 좋아서
100g의 베이글 3개를 구웠어요.
큰 오븐이리면 모든 재료를 2배 늘려 6개 구우면 될거에요.
퍽퍽하지 않고 부드러운 베이글이에요.
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