Domowe wędzenie szynki i boczku, krok po kroku.
Автор: Bushkitchen
Загружено: 2025-02-01
Просмотров: 859
Cześć
Mój przepis to na każdy kilogram mięsa, litr wody i 60 gram peklosoli. Ja używam tylko i wyłącznie pękło soli nie mieszam jej ze solą kuchenną. Do tego z zależności od nastroju i preferencji możecie używać przypraw, ja daję czarny i biały pieprz, gorczycę, liść, laurowy ziele angielskie i czosnek, Pieprz i gorczycę można lekko zmiażdżyć w moździerzu. Zostawiam to w solance w chłodnym i ciemnym miejscu na około 10 dni. Potem zaczyna się magia czyli proces wędzenia, u mnie trwa to około 7/9 h w zależności od temperatury i wilgotności powietrza. Wiadomo nie każda wędzarnia jest taka sama jak i drzewo może się różnić. Dlatego też ten proces radzę robić na własną miarę i wymagania. Pamiętajcie również o przesuszeniu mięsa przed zaczęciem wędzenia.
Życzę smacznego ;) Pozdrawiam
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
