サクほろ生地にスパイス＆ナッツの香り！本格ジャムサンドクッキー・Linzer Augen(リンツァーアウゲン)

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今回は、オーストリア・リンツ発祥のリンツァータルトから派生した、簡単ジャムサンドクッキー リンツァーアウゲン（Linzer Augen） のレシピをご紹介します。

スパイスとナッツの香りと、酸味のあるラズベリージャムがとても美味しい一品です。伝統的には赤スグリのジャムを使用しますが、ラズベリージャムなど、酸味のあるジャムならばどれでも合うと思います。

簡単に作れて、以前紹介したSpitzbuben(シュピッツブーベン)とは違い、クリスマススパイスの効いたクッキーになっています。プレゼントにもぴったりですね。ぜひご家庭で挑戦してみてください！

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🥨 主な流れと材料 (15個分)

オープニング 0:00

生地作り 0:08
100g 無塩バター
60g 粉砂糖
ひとつまみ 塩
小さじ1 シナモンパウダー
小さじ1 クローブパウダー
少々 バニラエッセンス
1個 卵黄
115g 薄力粉
75g ヘーゼルナッツパウダー

成形 1:24
少々 打ち粉用小麦粉

180℃のオーブンで12分焼く

適量 粉砂糖

仕上げ 2:33
適量 ラズベリージャム（またはお好みのジャム）

エンディング 3:09

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