Суть критических контрольных точек в ХАССП и ISO 22000

Кратко и простым языком описывается суть критических контрольных точек. Что именно является ККТ в ХАССП? Какие этапы не могут быть контрольными и почему? Как правильно расшифровать термин.
_____________
ХАССП. Практическое руководство по внедрению - книга о практике работы с системой - https://www.ozon.ru/product/hassp-pra...
_______
Вступайте в нашу группу ВКонтакте - https://vk.com/profkachestvo
_______
Всё о ХАССП по хэштегу #Haccp_ProfMetods
Принципы управления по хэштегу #ProfMetods