1 Technik, 1000 Saucen - Das Geheimnis richtig guter Pfannensoßen 🥘

Pfannensoßen sind das geheime Werkzeug jedes guten Kochs. Diese Technik verändert wie du in Zukunft kochst, versprochen.
Mit nur einer Pfanne und ein paar Grundzutaten kannst du unendlich viele Soßen kreieren, egal ob zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.
In diesem Video zeige ich dir drei meiner Lieblingssoßen, die du sofort nachkochen kannst, mit Zutaten die du schon zuhause hast.
Kein Rezept auswendig lernen, keine Tütensoße, nur Geschmack, Technik und ein bisschen Liebe.

Vielen Dank an Fratelli Carli für den Support bei diesem Video! Schaut euch gerne bei ihnen um, ich glaube da ist für wirklich jeden was dabei 😍
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Kapitel:
0:00 Pfannensaucen
0:23 Die Formel für jede Soße
1:14 Equipment
1:39 Pfeffersauce
5:36 Kapern-Butter Sauce
09:25 Pilzrahmsauce

1. Pfeffersoße
Zutaten:
200 g Ribeye Steak
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 TL grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
1 TL grüner Pfeffer
60 ml Portwein
100 ml Rinderfond
1 TL Senf
100 ml Crème fraîche oder Sahne oder Creme Double
Öl
Salz, Pfeffer

2. Kapern-Butter-Soße
Zutaten:
2 Hühnerbrüste mit Haut
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Kapernwasser
2 EL Butter
1 Bund Petersilie oder Estragon
Etwas Zitronenabrieb
Öl
Salz, Pfeffer

3. Pilz Lauch Rahmsauce
Zutaten:
300 g gemischte Pilze
1 Stange Lauch
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
100 ml Weißwein oder Sherry
100 ml Gemüsefond
100 ml Crème fraîche oder Sahne
1 TL Zitronensaft
Öl
Salz, Pfeffer

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