Receta de empanadas de camarón que te hará agua la boca! / Mamá Lupe Cocina Tabasqueña

Te invitamos a disfrutar del sabor de la cocina tradicional tabasqueña con esta preparación sencilla, llena de amor y tradición. 💚

Hoy preparamos unas deliciosas empanadas rellenas de camarón, con un guiso fresco y sabroso a base de camarón cocido, verduritas y limón. La masa se pinta con achiote para darles ese colorcito tan apetitoso. Son perfectas para compartir en familia o disfrutar como antojito. ¡No te las pierdas!

📌 Ingredientes
Para el relleno:
200–300 g de camarón cocido (picado en cuadritos)
3–4 zanahorias cocidas (picadas en cuadritos)
Jugo de 3–4 limones
1 pepino (pelado, sin semillas y picado en cuadritos)
½ cebolla blanca, picada finamente
¼ de manojo de cilantro (picado finamente)
Sal y pimienta al gusto

Para la masa:
2 kg de masa de maíz
1–2 cucharadas de achiote
1 taza de harina de maíz
Agua al tanteo (la consistencia debe ser manejable sin pegarse)

Instrucciones:
Fríe las empanadas durante 7 minutos o hasta que estén doraditas y crujientes por fuera.

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