Как приготовить вкусный Гюдон (говяжий боул), пошаговое руководство

#аутентичнаяяпонскаяеда #гюдон #мискаговядины

Всем привет! Спасибо, что снова заглянули ко мне на кухню. Сегодня я покажу вам, как приготовить восхитительный гюдон, японскую говяжью чашу. Это очень популярное блюдо для души в Японии.
Попробуйте этот рецепт. Он очень простой в приготовлении и очень вкусный!
Все ингредиенты и инструкции по приготовлению я оставлю ниже.
Удачи с приготовлением японской еды. 😊
Также подписывайтесь на меня в X (Твиттере).   / sushibykunihiro  

Ингредиенты (порция на 2 или 3 человек):
: Тонко нарезанная/струганная говядина 300 г (предпочтительнее говяжья грудинка. Но если вы
не можете её найти, можно использовать другие части). В видео я использовал тонко нарезанную американскую говяжью лопатку
. Получилось идеально. : 1 большая луковица
: Соль (щепотка)

Ингредиенты для бульона
: Вода 400 мл
: Даси быстрого приготовления Hondashi 1 ст. л.

(Для этого сытного блюда настоящий даси не нужен.)
: Соевый соус 3 ст. л.

(Я всегда использую соевый соус Kikkoman.)
: Саке 3 ст. л.

(Во всех своих видео я использую саке для питья, а не для приготовления. Вам не нужно
дорогое. Подойдет и самое дешевое, например, Shochikubai.)
: Мирин 2 ст. л.

(Я использую настоящий мирин. Некоторые бренды называют его «приправами в стиле мирина».
Это не то же самое, что настоящий мирин. Поэтому, пожалуйста, покупая его, просто скажите
«Мирин» или «Хон Мирин». «Хон» означает «настоящий» по-японски. Я пользовался брендом Yaegaki,
когда был в США.)
: Сахар 1 ст. л.
: Свежий Имбирь 15–20 г (после очистки)

Распространённые начинки
: Бени Сёга (красный маринованный имбирь)
: Ситими Тогараси (японская смесь «Семь специй»)
Эти два ингредиента можно приобрести в азиатских продуктовых магазинах.

Инструкция по приготовлению
1. Натрите половину луковицы.
2. Смешайте тертый лук с тонко нарезанной говядиной. Оставьте на 30 минут в холодильнике.
3. Нарежьте оставшуюся половину луковицы (толщиной 1 см).
4. Нарежьте свежий имбирь тонкими полосками.
5. Начните готовить рис, пока говядина размягчится.

Инструкция по приготовлению
1. Обжарьте нарезанный лук до золотисто-коричневого цвета. Это займёт около 4 минут. Когда лук подрумянится, выньте его.
2. Добавьте все ингредиенты для бульона в ту же кастрюлю и помешивайте, пока сахар не растворится. Затем уменьшите огонь до среднего.
3. Добавьте всю говядину и натёртый лук в кастрюлю, пока бульон ещё холодный. Затем разделите
ломтики говядины в бульоне.
4. Уменьшите огонь до минимума, когда бульон закипит. Затем накройте говядину крышкой и
тушите 20 минут. (Пожалуйста, переворачивайте говядину каждые 5 минут.)
5. После 17 минут тушения добавьте в бульон нарезанный лук.
6. После 20 минут тушения выключите огонь.
7. Дайте постоять 5 минут (3 минуты зимой).
8. Подавайте с отварным рисом.