153 - Pökelmischung für Lachsschinken │ Rezept für Gewürzmischung

↓ Grill-Equipment und Rezept bitte hier aufklappen ↓
*****************************************************
Thüringen Grill Battle am 24.10.2020 in Bad Langensalza


↓ Zutaten für 10 kg Fleisch (30 g NPS pro kg) ↓

300 g Nitritpökelsalz (0,4-0,5 % Natriumnitrit E 250)
20 g Rohrzucker
10 g Traubenzucker
20 g schwarze Pfefferkörner
5 g Nelken
20 g Wacholderbeeren
20 g Knoblauch, granuliert
5 g Pimentkörner
10 Lorbeerblätter

► Messer von Giesser:
*Giesser Qualitätsmesser, Premiumcut Chefs No. 1 Tree of Life, Thuja, 20 cm Klingenlänge https://amzn.to/2MZInxr
*Giesser Premium Filet No.1 - Thuja https://amzn.to/2OR1Eln

↓ Grill- und BBQ Equipment bei Amazon.de ↓

► Gesamtübersicht:
https://www.sackpfeifebbq.de/alles-fü...

► Raketenofen:
*Petromax-Raketenofen rf33: https://amzn.to/2WSMxvX

► Grills und Smoker:
*Weber Master-Touch GBS ø 57 cm Holzkohlegrill: https://amzn.to/2JW4rvI
*Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm: https://amzn.to/2teV67O

► Abdeckhauben:
*Weber Luxus Abdeckhaube 57 cm: https://amzn.to/2tnP3wY

► Anzündkamine:
*Weber Anzündkamin Rapidfire: https://amzn.to/2MHt1Ou
*Weber Kleiner Anzündkamin: https://amzn.to/2tsJ8Xm

► Kugelgrillzubehör:
*Weber Grillrost klappbar, 57 cm: *https://amzn.to/2IbBRRb
*Weber Holzkohlekörbe, Char Basket,2er Set De Luxe: https://amzn.to/2trkNRF
*Weber Besteckhalter: https://amzn.to/2tfXnzE
*Weber Gourmet BBQ System , Sear Grate Einsatz: https://amzn.to/2ywCQvQ
*Weber Grillrost mit Grillrosteinsatz: https://amzn.to/2yuOk2V

► Gewürze, Gewürzmischungen (Rubs), BBQ-Saucen
*Ankerkraut Texas Chicken, 230g im Streuer: https://amzn.to/2yCBiQR
*Ankerkraut Cherry Chipotle, Kirsch BBQ-Rub im Streuer, 220gr: https://amzn.to/2KjIqWS
*Ankerkraut Buletten und Fleischpflanzerl im Steuer: https://amzn.to/2tDivzk
*Ankerkraut Steak & BBQ Salzflocken, 190g im Streuer: https://amzn.to/2Io7yqn
*Don Marcos - Dancing Sirtaki - Grillgewürz, 630g: https://amzn.to/2yDHTKP

► Pizza, Rotisserie, Küchenmaschinen etc.:
*Broil King Wing Rack, Edelstahl, 5 x 5 x 5 cm: https://amzn.to/2K8WJh2
*Smokin' PizzaRing - Komplettpaket für Pizza: https://amzn.to/2Ibp694
*Moesta-BBQ Smokin' PizzaRing - Komplettpaket für Rotisserie (57cm): https://amzn.to/2K90tin
*Rotisserie-Set für Smokin' PizzaRing (57 - 60 cm): https://amzn.to/2ys1TzS
*Churrasco'BBQ Set für Smokin' PizzaRing (für 57cm PizzaRing): https://amzn.to/2K8lVUY
*Smokin' PizzaRing für Kugelgrill (für 57cm Kugelgrills): https://amzn.to/2Md76xN
*WOK'N BBQ Komplettpaket - für Kugelgrill (57cm): https://amzn.to/2M9a1r3

► Dutch Oven, Pfannen und Zubehör:
*Petromax Schmiedeeiserne Pfanne, Schwarz, sp28: https://amzn.to/2Iaw0f7
*Petromax ft6 Feuertopf mit Füße inkl. Deckelheber: https://amzn.to/2JUjAh0

► Grillbürsten und -zangen:
*Weber Dreiseitige Grillbürste , 56 cm: https://amzn.to/2yvdluH
*Weber Grillzange Edelstahl, schwarz: https://amzn.to/2teNUsi
*Weber Würstchen-Zange Edelstahl, schwarz: https://amzn.to/2yB1Dyy

► Fleischwender:
*Moesta-BBQ CLAWS - MEAT CLAWS: https://amzn.to/2teG2a3
*Weber Wender , Edelstahl: https://amzn.to/2K8lI4a
*Broil King Wender, edelstahl, 5 x 5 x 5 cm: https://amzn.to/2yF2UoH

► Empfohlene Grillkohle:
*10 kg Greek Fire Profi-Holzkohlebriketts: https://amzn.to/2tdAhty
*KOKOKO EGGS 10kg von McBrikett: https://amzn.to/2K5mUFr

► Grillhandschuhe:
*Weber Grillhandschuh: https://amzn.to/2trSUsX
*Bruzzzler Grillhandschuhe feuerfest, lang, Universalgröße: https://amzn.to/2K6oWBQ

► GN-Behälter, Schalen, Ribholder:
*GN Behälter Gastronorm 1/4 Edelstahl: https://amzn.to/2K8ZVt2
*GN Behälter Gastronorm Deckel ¼: https://amzn.to/2tdFNMO
*IKEA VARIERA Deckelhalter aus Edelstahl: https://amzn.to/2JWEBYw
*Krüger 15030 Edelstahl-Vierkantpfanne, leicht, 30 cm: https://amzn.to/2tqu7q0
*Kitchen Craft Bräter mit Rost aus Edelstahl: https://amzn.to/2lvO4r5

► Grillreiniger (Empfehlung):
*Dr. Becher Bakoven en Grill Reiniger 5 l Kanister: https://amzn.to/2lmqFYV
*Petromax Einbrenn- und Pflegepaste für Dutch Oven: https://amzn.to/2lpOmzK

► Thermometer:
*Moesta-BBQ Einstich-thermometer: https://amzn.to/2McNzO2
*Maverick ET-733 Funk-Thermometer Set, Farbe: schwarz: https://amzn.to/2tggSIq
*grilleye Thermometer Bluetooth 6 Sensoren: https://amzn.to/2JVQKgl
*Weber Digitales Taschen Thermometer: https://amzn.to/2I918vq

► Gemüse-Körbe:
*Weber 6677 Gemüsekorb, klein: https://amzn.to/2utn1k5
*Weber 6434 Gemüsekorb aus Edelstahl, groß: https://amzn.to/2JimPtz

Die mit Sternchen markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wird über diese ein Einkauf getätigt, werden wir mit einer kleinen Provision bedacht. Für euch entstehen dadurch keine Nachteile. Ihr habt im Gegenteil einen direkten Link zum gewünschten Produkt und müsst nicht aufwendig suchen.