MENU DE NOËL VEGAN l Recettes Autour du Monde

Dans cette vidéo je véganise des recettes de Noël de différents pays 🎄✨

Merci à Jay & Joy de collaborer avec moi avec leur sélection d’alternatives végétales au fromage 💛
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NOËL AUTOUR DU MONDE l RECETTES VEGAN

PAN DE JAMÓN (6 pers) :
Pâte :
250g de Farine (+ pétrissage)
175ml de Lait de Soja sans Sucre (tiède)
20g de Sucre
5g de Levure de Boulanger Déshydratée
30g de Margarine végétale (Fruit d’Or en bloc pour moi)
Sel

Garniture :
200g de « Charcuterie » Vegetale (Wheaty pour moi, disponible en magasin Bio)
Belle poignée de Râpé Végétal Jay & Joy disponible en magasin Bio ou : https://bit.ly/3pPnWIw
Olives Vertes au Poivron
Raisins Secs

Dorure :
1.5 càs Lait d’Amande
1 càs Sirop d’Érable
Confiture de figue à la fin

👉🏼 Enfourner à 170° 30-35 min (chaleur tournante)

Servir à l’apéro ou en entrée accompagné d’une salade verte :)


PIEROGI (32 pièces ≅ 4 pers) :
Pâte :
250g de Farine (j’ai utilisé T45 type Francine)
150ml d’Eau
20g de Beurre Végétal (Fruit d’Or en barre pour moi)
Belle pincée de Sel

Farce :
500g de Pommes de Terres
1 petit Poireau (150g)
Sel & Poivre
Huile d’Olive

Toppings :
Morceaux de Jeanne de Jay & Joy (détail qui fait la différence) : https://bit.ly/3EMWO2W
Noix concassées
Ciboulette ciselée


👉🏼 Faire cuire par 12 maximum dans un grand volume d’eau bouillante 3 min environ ou jusqu’à ce qu’ils flottent en surface.
On peut les servir tels quels avec du beurre vegetal fondu, une sauce au choix.. Ou ma façon préférée : les faire dorer à la poêle dans une noisette de beurre végétal et ajouter les toppings :)



TEMBLEQUE DE COCO (6 pers) :

2 boîtes de Lait de Coco (400ml chacune)
120g de Sucre
75g de Maizena
3 càs de Coco Râpé
1 càc d’Extrait Vanille
Petite pincée de Sel

👉🏼 Mélanger tous les ingrédients de la base ensemble, faire chauffer quelques minutes à feu moyen/doux jusqu’à obtenir une texture de crème onctueuse, verser dans 6 ramequins badigeonnés d’eau, laisser refroidir et placer au réfrigérateur 3h minimum, 1 nuit c’est mieux ! Servir avec la ganache ci-dessous :)

Ganache au chocolat :
150g de Chocolat Noir
150g de Lait de Coco

👉🏼Porter à ébullition le lait de coco, verser sur le chocolat noir haché, couvrir et laisser poser 3 min. Mélanger énergiquement jusqu’à obtenir un résultat fluide.



PAVLOVA (6 pers) :
Meringue:
200g d’Aquafaba réduit en 80g (l’eau qui se trouve dans les pois chiches en conserve)
110g de Sucre Extra Fin
1 sachet sucre Vanillé

👉🏼 Faire sécher au four à chaleur tournante à 80° pendant 2h. Ensuite, entrouvrir le four et laisser refroidir totalement à l’intérieur.
⚠️ Important : garnir juste avant de servir, on peut garder la meringue pour le lendemain dans une boîte hermétique à température ambiante.

Crème Chantilly :
300g de Crème de Coco bien froide (marque Kara en supermarché)
2 sachets de Sucre Vanillé

Fruits :
2 Kiwis
2 tranches de Mangue (chez Picard elles sont top, laisser décongeler à température ambiante)
1/2 Fruit de la Passion


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