MENU PRANZO DI CAPODANNO DALL'ANTIPASTO AL DOLCE | FoodVlogger

Pizza rustica per l'aperitivo, tagliatelle al forno per primo, peperoni arrostiti per contorno, parmigiana di melanzane, pollo e patate al forno e zuccotto di pandoro! Ecco, il capodanno è servito!!!


PIZZA RUSTICA PATATE BESCIAMELLA

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INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE
2 rotoli di pasta brisè
2-3 patate grosse
2-3 salsicce medie
100 ml di besciamella
150 g di parmigiano reggiano grattugiato
Pepe nero macinato q.b.
Sale fino q.b.
1 tazzina di vino bianco (secco)
1 spicchietto d'aglio


TAGLIATELLE AL FORNO

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INGREDIENTI PER 10 PERSONE
700 g di tagliatelle di grano duro
500 g di ricotta di bufala
300 g di carne macinata di vitello
300 g di carne macinata di maiale
1.5 lt di salsa di pomodoro
500 g di mozzarella di bufala
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 bicchiere di vino rosso
1 gambo di sedano
1 pezzetto di cipolla
1 carota piccola
1 spicchietto d'aglio
Olio evo q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PEPERONI ARROSTITI

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INGREDIENTI
2 peperoni rossi grandi
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchietto d'aglio
2 foglie di basilico
Sale fino q.b.
Peperoncino piccante (facoltativo)


PARMIGIANA DI MELANZANE

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INGREDIENTI
Melanzane
Salsa di pomodoro
Provola di bufala affumicata
Parmigiano reggiano grattugiato
Olio di semi di arachide
Uova
Farina
Basilico
Sale
Pepe

POLLO E PATATE AL FORNO

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INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE
8 cosce di pollo
8 sovracosce di pollo
1 kg di patate
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Origano essiccato q.b.
1 rametto di rosmarino
Timo essiccato q.b.
Sale fino q.b.
Olio evo q.b.
Pepe nero macinato q.b.

ZUCCOTTO CON PANDORO

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Per la preparazione di questo buonissimo zuccotto di tiramisù al pandoro vi occorrerà (considerate che il contenitore che ho utilizzato è alto circa 18 cm. ed ha un diametro di 34 cm.):

1 pandoro (io ho usato un classico bauli)
150 ml. di caffè (1 moka da 8-12 tazzine)
300 gr. di cioccolatini (oppure mettete 300 gr. di nutella)
Per la crema
40 gr. di farina
100 gr. di zucchero
500 ml. di latte intero o parz. scremato
1 bustina di vanillina
4 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di succo di limone
1/2 limone #ricettespeciali