Receta de rape y almejas con patatas - Cazuela de rape y almejas
Автор: Las recetas de Javier Romero
Загружено: 2021-09-22
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Un guiso de pescado espectacular, caldereta de rape y almejas. Es un guiso tipo rancho pero con menos patatas y, en este caso, con pescado.
El rancho es algo que conocemos muy bien aquí en La Rioja y por lo tanto, no nos va a ser desconocida del todo esta receta. Podemos ponerlo tanto en una comida diaria como en una comida con amigos cuando se pueda. Es típico, sobre todo en las fiestas de los pueblos, que las cuadrillas hagan todo tipo de ranchos de patatas en los cuartos, chamizos, bajos o piperos (sea como sea que se llamen en cada sitio). ¿Por qué no hacerlo de pescado?
Ingredientes:
1,2 kg de patata
500 g de almejas
400 g de rape
Sofrito de verduras
Salsa de tomate
Cebolla
Huesos de rape
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal
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