БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО: Мы попробовали 5 легендарных продюсеров!

В этом выпуске программы «Наши решения» мы рассказываем о винах из Брунелло ди Монтальчино. «Брунелло ди Монтальчино» — увлекательная история о том, как работа деда и внука с клонированием и методами виноделия заложила основу для создания процветающего вина, которое 150 лет спустя высоко ценят как эксперты-критики, так и винные профессионалы. Как следует из названия, «Брунелло ди Монтальчино» — это вино из Брунелло (местное название Санджовезе). Сам Монтальчино — город в провинции Сиена в Тоскане, Италия. Брунелло ди Монтальчино впервые получило статус DOC в 1966 году, а затем DOCG, высший знак качества в Италии, в 1980 году.
Два главных персонажа в истории BDM — Клементе Санти,
дед, писатель и учёный, начавший виноделие в Il Greppo в 1850-х годах, и Ферруччо Бионди, его внук, клонировавший сорта Санджовезе на американских подвоях для борьбы с оидиумом и филлоксерой. Брунелло в том виде, в каком мы его знаем сегодня, впервые было выведено в 1888 году Ферруччо Бионди-Санти. Сегодня существует около 250 виноделен, производящих Брунелло, но на протяжении почти столетия существовала только компания Biondi-Santi и несколько других. Настоящий рост начался в 1970-х годах и ускорился после получения статуса DOCG в 1980 году. В этом смысле Брунелло — относительно молодой и перспективный винодельческий регион мира, несмотря на то, что он расположен в районе, где вино производится с древних времен. Одна из самых интересных особенностей Брунелло заключается в том, что в пределах DOCG выделяется как минимум 7 уникальных зон. Высота виноградников Брунелло варьируется от 90 до 545 метров, а почвы различаются от песчаного морского дна, богатого окаменелостями, до участков с тяжёлой глиной. Микроклимат варьируется от сухого средиземноморского до континентального с утренним туманом. Пять бутылок, которые мы сегодня попробуем, — это Biondi-Santi, Pieve Santa Restituta, Renieri, Uccelliera и Casanova di Neri.

Biondi-Santi BdM 2011
Дегустация Брунелло едва ли будет полной без Biondi-Santi. Когда Ферруччо Бионди-Санти разлил своё первое вино Брунелло ди Монтальчино в 1888 году, он заложил основу для целого DOCG примерно сто лет спустя. Вина до сих пор производятся из винограда сорта Biondi-Santi Clone 11 на винограднике Тенута Греппо. Виноград, используемый в этой конкретной бутылке, имеет возраст от 10 до 25 лет, а вино выдерживалось три года в бочках из славонского дуба, что, конечно же, является традиционным методом, давно заложенным винодельней. Biondi-Santi – синоним Брунелло ди Монтальчино.

2010 Pieve Santa Restituta (Gaja)
Поместье Pieve Santa Restituta было приобретено Анджело Гайей в 1994 году и стало первым выходом Гайи на рынок вин за пределами Барбареско и Бароло. Gaja выпускает три BDM, два вина с отдельных виноградников и это вино, представляющее собой купаж винограда со всех виноградников Монтальчино, принадлежащих Гайе. Ферментация и мацерация заняли три недели, а вино выдерживалось 24 месяца в дубовых чанах и ещё шесть месяцев в бетонных.

2010 Casanova di Neri BdM «Tenuta Nuova». Tenuta Nuova получило высшую оценку от Wine Advocate и является одним из вин, произведенных с одного виноградника Casanova di Neri. Виноградник расположен в более тёплом микроклимате в южной части зоны DOC Брунелло ди Монтальчино, вдали от винодельни, расположенной на восточных и северо-восточных склонах города. Винтаж 1993 года был впервые выпущен в 1998 году, а в 2006 году журнал Wine Spectator присудил Tenuta Nuova 2001 года награду «Вино года». Вино прошло ферментацию в чанах из нержавеющей стали в течение 25 дней и 33 месяца в дубовых бочках.

2010 Renieri BdM «Riserva»
Поместье Renieri принадлежит семье Баччи и входит в семейный портфель итальянских виноделен. Площадь поместья Renieri составляет около 120 гектаров, из которых около четверти заняты виноградниками. Погреб расположен под землей, что обеспечивает гравитационную подачу воды и оптимальную температуру для выдержки. Вина производятся из органических продуктов и выдерживаются 36 месяцев в дубовых бочках.

2010 Uccelliera BdM «Riserva»
Единственный сын издольщика, Андреа Кортонези, приобрел старую усадьбу с оливковыми деревьями и небольшим виноградником в 1986 году. Сейчас площадь виноградника составляет 10 гектаров, или около 25 акров, и Андреа Кортонези производит одни из лучших вин Брунелло ди Монтальчино в округе. Вино Riserva урожая 2010 года прошло 30-дневную ферментацию на местных дрожжах, а затем малолактическую ферментацию в чанах из нержавеющей стали. Вино выдерживалось 30 месяцев во французских и словенских дубовых емкостях разных размеров.

Выводы
Посмотрите видео в конце, чтобы узнать наши выводы и выводы, сделанные после дегустации пяти разных сортов Брунелло!

0:00 Введение
01:42 Видео с картой
02:29 Добро пожаловать, Стейси!
03:13 Еще немного истории…
04:57 2011 Biondi-Santi BdM
10:07 2010 Pieve Santa Restituta (Gaja)
12:43 2010 Casanova di Neri BdM “Tenuta Nuova”
17:03 2010 Renieri BdM “Riserva”
19:49 2010 Uccelliera BdM “Riserva”
22:34 Выводы