راز پخت کشک بادمجان خوشمزه اصیل اما کم کالری در فست شف(محاسبه کالری و برآورد قیمت) Kashk-e Bademjan

به فست شف خوش آمدید! جایی که خوشمزگی و سرعت در آشپزی و قنادی رو را با هم تجربه خواهید کرد. من زهره سرجوقیان هستم و امروز قراره با هم یک غذای خوشمزه اصیل ایرانی اما با کالری کم ولی خوشمزه رو درست کنیم و رمز و رازهای خوشمزگی و کم کردن کالریش رو بهتون بگم بریم سراغش
حتماً این دستور را امتحان کنید و از طعم لذیذش لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان برای 3 نفر
بادمجان :500 گرم (25000 تومان ) 125کالری
کشک: 6 قاشق غذا خوری یا 200 گرم (30000 تومان) 300 کالری
روغن:4 قاشق غذا خوری (1300 تومان) 480 کالری
پیاز :یک عدد (5000 تومان) 60 کالری
سیر :3 حبه درشت(1500 تومان) 13 کالری
گردو:50 گرم با پوست (20000 تومان) 230 کالری
نعنای خشک:یک قاشق (1000 تومان) 2 کالری
گرانول سیر:یک قاشق(2000 تومان) 8 کالری
ادویه :زرد چوبه و نمک(1000 تومان) کالری ناچیز
عشق :هرچه بیشتر بهتر
طرز تهیه کشک بادمجان اصیل و مجلسی با کالری کم
اول باید بادمجان ها را شسته و پوست آن را بگیریم و ودر یک قابلمه اب را به جوش آورده و بادمجان ها را به مدت 2 دقیقه در آن قرار دهیم تا تلخی آن گرفته شود این عمل باعث میشود بادمجان در موقع سرخ شدن روغن خیلی کمی احتیاج داشته باشد در نتیجه کالری غذا به شدت پایین میآید حال بادمجان هار ا با دو قاشق روغن سرخ میکنیم
بعد پیاز را به صورت خلالی خرد کرده بعد سرخ میکنیم و در پایان سرخ کردن سیر خرد شده را اضافه میکنیم و به بادمجان اضافه کرده کشک و نعنا داغ و کمی آب هم به بادمجان اضافه میکنیم و یک ربع اجازه میدهیم روی حرارت باقی بماند
در این فاصله با گرانول سیر ، سیر داغ و با نعنای خشک ،نعناداغ درست میکنیم و غذا را سرو میکنیم نوش جان


محاسبه کالری :
اگر مقدار کالری های درج شده در قسمت مواد لازم را باهم جمع کنیم به عدد 1218 کالری میرسیم ولی این غذابرای سه نفر تهیه شده پس تقسیم بر سه کنیم هر پرس آن تقریبا 400 کالری دارد که با این روش طبخ توانستیم به این کالری ایده ال برسیم
قیمت کشک بادمجان
اگر قیمت های درج شده در قسمت مواد اولیه را با هم جمع بزنیم یه رقم 86800 تومان میرسیم که اگر بر سه تقسیم شود هر پرس آن حدود 29000 تومان خواهد شد
Welcome to Fast Chef! A place where you'll experience the perfect combination of deliciousness and speed in cooking and baking. I’m Zahra Sarjooghgian, and today we’re going to make a tasty and traditional Iranian dish with low calories but full of flavor. I’ll share the secrets of making it delicious while cutting down the calories. Let’s get started!
Be sure to try this recipe and enjoy its delightful taste.
Ingredients for making Kashk-e-Bademjan for 3 people:
• Eggplant: 500g (25,000 Toman) – 125 calories
• Kashk: 6 tablespoons or 200g (30,000 Toman) – 300 calories
• Oil: 4 tablespoons (1,300 Toman) – 480 calories
• Onion: 1 medium (5,000 Toman) – 60 calories
• Garlic: 3 large cloves (1,500 Toman) – 13 calories
• Walnuts: 50g with skin (20,000 Toman) – 230 calories
• Dried mint: 1 tablespoon (1,000 Toman) – 2 calories
• Granulated garlic: 1 tablespoon (2,000 Toman) – 8 calories
• Spices: Turmeric and salt (1,000 Toman) – negligible calories
• Love: The more, the better!
How to make traditional and elegant Kashk-e-Bademjan with low calories:
First, wash the eggplants, peel them, and bring water to a boil in a pot. Place the eggplants in the boiling water for 2 minutes to remove their bitterness. This process ensures that the eggplants will need very little oil when frying, reducing the calories in the dish. Now, fry the eggplants in 2 tablespoons of oil.
Next, slice the onion thinly and fry it. After frying, add the chopped garlic, then add the eggplant, kashk, fried mint, and a little water to the mixture. Let it simmer for about 15 minutes.
During this time, prepare the fried garlic with granulated garlic and the fresh mint with dried mint. Serve the dish and enjoy!

Calorie Calculation: If we add up the calories listed in the ingredients section, we get a total of 1218 calories. Since this dish is prepared for three people, dividing it by three gives approximately 400 calories per serving. With this cooking method, we’ve managed to achieve this ideal calorie count.
Kashk-e-Bademjan Price: If we add up the prices listed in the ingredients section, we get a total of 86,800 Toman. Dividing this by three gives approximately 29,000 Toman per serving.
00:00معرفی غذا
00:14مواد لازم کشک بادمجان
01:52 درست کردن پیاز داغ با روغن بسیار کم
02:54 گرفتن تلخی بادمجان و روش کم کردن روغن بادمجان سرخ کرده
04:25 سرخ کردن بادمجان
6:00 درستکردن سیر داغ و نعنا داغ
9:26 سرو کشک بادمجان
11:00 قیمت تمام شده هر پرس کشک بادمجان
11:11 کالری هر پرس کشک بادمجان