【サワー種】3種の種入りサワードゥブレッド/Sourdough Bread 3 Different Seeds

難易度★★★☆☆

健康的な毎日の食事に、種の沢山入ったサワードゥブレッドはいかがですか♪

【材料/Ingredients 】

⚫︎強力粉/Bread flour 200g
⚫︎塩/Salt 4g
⚫︎ヒマワリ種/Sunflower seed 10g
⚫︎亜麻仁/Flaxseed 10g
⚫︎白ゴマ/Sesame seed 10g
⚫︎サワー種/Sourdough starter 40g
⚫︎水/Water 150g

【手順】
1.小麦粉、塩、種をボウルに入れ、混ぜておく
2.サワー種と水を混ぜておく
3.2を1のボウルに加えて、生地を切るようにしながらよく混ぜる
4.20分生地をねかせてから、ストレッチフォールド。この作業を20分おきに3回繰り返す
5.30分生地をねかせてから、最後のストレッチフォールド(動画参照）
6.生地が2.5〜3倍になるまで一次発酵
7.台に生地を移して仮成形、その後30分のベンチタイム
8.成形して(動画参照)発酵カゴにいれ1.5倍になるまで二次発酵
9.230℃で予熱したオーブンで20〜25分焼成して完成♪
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【関連動画】

⚫︎アメリカンサンドイッチの作り方
   • アメリカンサンドイッチの作り方  


⚫︎『サワー種の作り方』はコチラでご覧になれます/The videos of "How to make sourdough starter " is here

前半(Part 1)    • 【サワー種】サワー種の作り方(前半)/How to make sourdough s...  
後半(Part 2)    • 【サワー種】サワー種の作り方(後半)/How to make sourdough s...  

⚫︎ 『サワードゥブレッド／第1弾』ミキサーを使って作るサワードゥブレッドの動画はこちらです
前半→    • Видео  

後半→    • Видео  

⚫︎ 『サワードゥブレッド／第2弾』捏ねずに作るサワードゥブレッドの動画はこちらです

   • 『サワードウブレッド／第2弾』捏ねずに作るサワードゥブレッド/How To Make...  

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