Идеальный семейный ужин. Картофель по-деревенски с грибами и сочной грудкой!

Запечённый картофель с курицей, сушёными грибами и сметаной в духовке — это уютное, ароматное блюдо, которое тает во рту 🧡

📝 Ингредиенты:
Куриное филе — 600 г
Картофель — 1 кг
Сушёные лесные грибы — 40 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 2 ст. ложки
Зелень — для подачи

🥘Сметанная заливка:
Сметана 20% — 250 г
Грибного или куриного бульона (или воды) — 150–200 мл
Соль, перец — по вкусу
Паприка, куркума — по вкусу
Сыр по желанию

🍽️Приготовление:
Сначала нарезаю картофель — просто крупными дольками.
Складываю его в воду и оставляю на несколько минут. Так он станет более рассыпчатым, а крахмал уйдёт — блюдо получится аккуратным и не водянистым.

Заливаю грибы горячей водой и оставь на 15 минут.
Затем процеживаю, грибной настой сохранить — он заменит бульон.
Режу грибы небольшими кусочками.

Теперь куриное филе — нарезаю кусочками среднего размера.
Лук режу кубиками, чеснок — мелко, чтобы он больше раскрыл аромат.

Готовлю сметанную заливку:
в миску кладу сметану, добавляю грибной бульон, соль, перец, паприку и куркуму, перемешиваю.
Можно добавить немного сыра — по желанию, он даст нежность и легкую сливочность

Разогреваю сковороду, наливаю масло и выкладываю куриное филе.
Быстро обжариваю до лёгкой румяности, солю, перемешиваю — и перекладываю в тарелку.

На эту же сковороду добавляю чуть масла и обжариваю лук.
Когда он становится мягким — добавляю грибы, перемешиваю, жду минутку…
Добавляю чеснок. Потом добавляю куриное филе и перемешиваю.

Теперь собираю блюдо:
Смазываю форму маслом
Выкладываю половину картофеля
Сверху — курицу с грибами
Закрываю второй половиной картофеля
И заливаю всё сметанной заливкой

Накрываю фольгой и отправляю в разогретую духовку до 200°.
Запекаю около 40 минут, а дальше смотрите по своей духовке.
Снимаю фольгу и даю ещё около 10 минут, чтобы сверху всё зарумянилось.
В итоге получается невероятно ароматное блюдо.
Приятного аппетита и тёплого вечера! 🍽️✨