ФУНЧОЗА С БАКЛАЖАНАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Лапша».
Фунчоза с баклажанами.
2 порции

Цены актуальны на март 2025 года

Ингредиенты

Фунчоза 2 витка 100 г (86 р.) («Ашан», 200 г = 173 р.)
Баклажан ½ шт. (40 р.) («Ашан», 1 кг = 270 р.)
Болгарский перец жёлтый ½ шт. (48 р.) («Ашан», 1 кг = 320 р.)
Морковь ½ шт. (1 р.) («Ашан», 1 кг = 28 р.)
Имбирь корень 15 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Чеснок 2 зубчика (4 р.) («Ашан», 1 кг = 370 р.)
Лук зелёный 15 г (10 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)
Сладкий соус «Терияки» 3 ст. ложки (36 р.) («Ашан», 320 г = 190 р.)
Петрушка 5 г (4 р.) («Ашан», 100 г = 80 р.)
Подсолнечное масло 30 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.)
Для подачи:
Кунжутный микс чёрно-белый 2 г (2 р.) («Ашан», 230 г = 260 р.)
Лук зелёный 5 г (3 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)

Итого: 2 большие порции = 247 р., 1 порция = 123 р.

Приготовление


1. Фунчозу (2 витка) залить горячей водой на 5 минут, а затем расшевелить её вилкой и слить воду.
2. Нарезать тонкой соломкой баклажан, перец, морковь и имбирь в кожице.
3. Чеснок нарезать слайсами, а зелёный лук (15 г) нарезать длинными брусочками.
4. На разогретую сковороду с глубокими бортами, налить 30 мл подсолнечного масла и отправить чеснок с имбирём, слегка обжарить.
5. Отправить на сковороду баклажан и обжарить на чесночно-имбирном масле пару минут до мягкости.
6. Закинуть к баклажану перец и морковь, а через минуту добавить 3 ст. ложки терияки и активно перемешать, довести до кипения.
7. Отправить фунчозу к овощам в соусе, влить небольшое количество горячей воды, готовить ещё несколько секунд и снять с нагрева. Закинуть листики петрушки и перемешать.
Сервировка
8. В две порционные тарелки переложить фунчозу с овощами, посыпать кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!