Мясо По-Французски👨🏻‍🍳 В таком исполнении вы еще не видели этот рецепт🌟

По вопросам сотрудничества: [email protected] Мясо По-Французски👨🏻‍🍳

Делюсь с вами своей интерпретацией рецепта мяса по-французски. Я категорически не хотел заливать все майонезом, поэтому предлагаю вам заменить мазик на бешамель, вкус получается гораздо интереснее, а текстура и внешний вид намного приятнее. Могу перечислять одни плюсы, просто следуем рецепту и поражаем своих любимых этим рецептом! Сохрани и не забудь поделиться с друзьями😊

Ингредиенты на 6 порций:
•Карбонад - 1.2 кг.
•Лук репчатый - 2 шт.
•Помидоры - 2 шт.
•Шампиноны - ~300 г.
•Картошка - 3 шт.
•Сыр Гауда - 100 г.
•Оливковое масло - 50 мл.
•Сливочное масло - 15 г. (к грибам)
•Специи к мясу - соль, перец, паприка сладкая, кориандр, сухой чеснок, смесь сухих трав, по 1 ч.л.

•Ингредиенты для соуса бешамель:
•Сливочное масло - 30 г.
•Мука - 30 г.
•Молоко 3.5% - 400 мл.
•Сыр твердый - 30 г.
•Мускатный орех - 1/3 ч.л.
•Соль, перец - по 1/2 ч.л.

Приготовление:
1)Карбонад нарезаем на порционные куски толщиной в ~1.5 см и отбиваем молотком, но не сильно.
Перекладываем куски мяса в удобную емкость, добавляем все перечисленные специи и оливковое масло - тщательно втираем специи в мясо и оставим мариноваться при комнатной температуре ~30 минут, а лучше на ночь убрать в холодильник.
3)Нарезаем все овощи как на видео, помидоры после того как нарезали следует подсолить и оставить на 15-20 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
4)Мясо обжариваем по 1.5 минуты с каждой стороны, придаем румяную корочку и достаем. Делаем это для того, чтобы во время запекания не выделилось много сока.
5)По отдельности обжариваем лук и грибы до золотистого цвета, не солим и не перчим. Лук на оливковом масле, а грибы на сливочном.
Благодаря этому ингредиенты будут более насыщенные по вкусу и не выделят лишнюю влагу.
6)Соус бешамель вместо майонеза - получается гораздо интереснее и богаче на вкус, обязательно попробуйте именно так! Но если вам лень вы всегда можете использовать майонез🫠
Для приготовления соуса растопим сливочное масло и добавим к нему муку, обжариваем 2-3 минуты и заливаем холодным молоком, тщательно перемешиваем 2-3 минуты, после чего добавляем специи, тертый твердый сыр и снова продолжаем перемешивать до тех пор, пока соус не загустеет как на видео.
7)Противень застелем пергаментом и смажем маслом, сначала выкладываем тонко нарезанную картошку, смажем её маслом и подсолим, сверху кусок мяса - небольшое количество соуса бешамель - обжаренный лук - обжаренные шампиньоны - ломтики помидора - обильно поливаем соусом бешамель - и тертый сыр напоследок.
8)Отправляем в заранее разогретую духовку на 200 градусов верх-низ + конвекция и готовим до золотистой и румяной корочки ~ 20 мин.
Подаем в горячем виде, это невероятно вкусно! Приятно аппетита😋