¡¡PICADILLO VEGANO SIN GLUTEN!! -Transición Vegana

Nuevamente los saludo amig@s en Transición Vegana, esperando que se encuentren de maravilla, les comparto esta receta de un picadillo muy rico hecho a base de okara, ya sabes, okara es el sobrante que nos queda al colar nuestras leches vegetales, para ésta receta las más recomendables son, soya, almendra, nuez de la india y cacahuate.
Mil perdones porque a veces contesto tarde pero siempre leo todos sus comentarios! Bendiciones para tod@s! No olvides compartir los videos para que más gente conozca opciones ricas sin productos de origen animal!☺️😋😘🙏🌱

●Ingredientes (Para 3 generosas porciones):

•3 tazas de okara
•¼ taza de salsa de soya baja en sodio
•½ cucharada de levadura nutricional (opcional)
•½ cucharadita de sazonador vegetal
•½ cucharadita de cebolla en polvo
•4 cucharadas de harina de almidón de arrurruz o fécula de maíz
•250g chícharos crudos
•2 zanahorias medianas picadas, crudas
•2 papas medianas picadas, crudas
•½ cucharadita de aceite vegetal
•Sal y pimienta al gusto
•2 hojitas de laurel

●Ingredientes para la salsa:

•4 jitomates asados
•1 trozo de cebolla
•2 dientes de ajo chicos
•2 tazas de agua ó más según tu gusto

○Notas y sugerencias:

◦Hay a quien le gusta espesar los caldillos de los guisados, en éste caso no sera necesario porque la "carnita" de okara tiene arrurruz ó fécula de maíz por lo cual va a espesar un poco el caldillo, si lo quieres más caldocito solo ponle un poco más de agua.

◦Los trocitos de carne vegetal se pondrán firmes y crujientes con el calor, no deben quedar aguados, al agregarlos al caldillo con verduras se apaga el fuego e inmediatamente se sirven en el plato, si se dejan reposar en el caldillo por mucho tiempo los trocitos de carne se harán aguados, otra opción seria servir en el plato los trocitos de carne y bañarlos con el caldillo con verduras.

◦La harina de arrurruz o fécula de maíz sirven para aglutinar los ingredientes y que se formen los trocitos de carne vegetal.

◦Cuando notes que ya se esta secando la masa para los trocitos de carne sobre el calor es cuando mejor se puede romper para formar los trocitos.

◦La harina de almidón de arrurruz la compre en iHerb, tardo 3 semanas en llegar: https://mx.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mil...

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