Рецепт осветлённой пина колады | Регулировка кислотности, очистка и удаление жира

Перейдите по ссылке https://thld.co/zbiotics_theweepearl_... и получите скидку 15% на первый заказ пробиотика ZBiotics Pre-Alcohol Probiotic, используя мой код WEEPEARL при оформлении заказа. Спасибо ZBiotics за спонсорство сегодняшнего видео!

Коктейль «Пина Колада» — это, пожалуй, идеальный коктейль для отпуска, но что делать, если вам вдруг захотелось «Пина Колады» в разгар зимы? Приготовьте этот восхитительный осветленный коктейль на основе «Пина Колады». Ананасовый ром, промытый кокосовым маслом, осветленное кокосовое молоко и ананасовый сок с отрегулированной кислотностью — всё это создаёт восхитительный коктейль «Пина Колада», идеально подходящий как для зимы, так и для любого времени года!

Сначала нужно подкислить ананасовый сок. Мы делаем это, конечно же, для повышения кислотности сока, но также для сохранения его яркого и насыщенного вкуса. При осветлении они, как правило, теряют свою остроту, поэтому мы хотим, чтобы наш ананасовый сок при осветлении был более пикантным, чем обычно. Для этого мы выжмём ананас и сохраним 1 стакан сока, к которому добавим 1,5 г лимонной и 0,5 г яблочной кислот. Перемешаем до полного растворения кристаллов. Затем добавим 1/2 стакана жирного кокосового молока к подкисленному ананасовому соку и перемешаем до полного растворения. Оставим всё это в холодильнике на ночь. На следующий день процедим смесь сока и молока через пакет для орехового молока, пока она не станет прозрачной.

Далее мы приготовим ром, промытый жиром с кокосовым маслом. Для этого мы используем 1 стакан ананасового рома Plantation, смешанного с 2 столовыми ложками кокосового масла. Поставим смесь кокосового масла и рома в холодильник примерно на полчаса. Масло застынет сверху, и его можно будет легко удалить.

Теперь вы можете приготовить эту осветлённую пина-коладу! Добавьте 60 мл осветлённого кокосового и ананасового сока и 30 мл рома, промытого кокосовым маслом и обезжиренного. Добавьте лёд и перемешивайте 30 секунд. Перелейте осветлённую пина-коладу в бокал рокс поверх большого кубика льда и украсьте вишней с бренди — и вот он, коктейль с осветлённой пина-коладой. Вкусен в любое время года.

Главы:
0:00 Вступление
0:40 Спонсор ZBiootics
1:59 Регулировка кислотности ананасового сока
4:17 Осветление ананасового сока кокосовым молоком
5:19 Обезжиривание рома кокосовым маслом
6:48 Осветленный коктейль «Пина Колада» и дегустация

www.theweepearl.com

#коктейли #пинаколада #миксология

Моё видеооборудование:

Камера: Sony ZV-1
https://amzn.to/3uutkCQ

Стабилизатор камеры:
https://amzn.to/32QiwFB

Звук: Zoom H4n
https://amzn.to/3ojhTwF

Микрофон: Rode LAV
https://amzn.to/3utI9W1

Моё коктейльное оборудование:

Шейкеры и Джиггер
https://amzn.to/2XcUx0d

Стакан для смешивания
https://amzn.to/3D0PY8J

Vitamix
https://amzn.to/3pqidds

Ручная соковыжималка
https://amzn.to/3zW5aSA

Набор колб Эрленмейера
https://amzn.to/3uyOf7y

Золотые мерные стаканы
https://amzn.to/3mudX9V

Золотые мерные стаканы и ложки
https://amzn.to/3E9XCij

Медное сито
https://amzn.to/3E7U5RK

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Ссылки в этом описании могут быть партнёрскими. Если вы приобретёте товар по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. :)