#3669

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(#3672 - 스시미야비 오마카세 합정동) ▶▶
   • #3672 ♣ [스시미야비] 雅び (4) 오마카세, 맛집(165)합...  

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작은별 변주곡
모짜르트
1778년 피아노곡


18세기 프랑스 민요

아, 말씀드릴께요 어머니



아 어머님께 말씀드리죠
모짜르트 변주곡
작은별 변주곡

   • [원재연TV] 원재연의 피아노 레슨1 : 모차르트 작은별 변주곡 1~4  

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■ 대문사진 ■

2025-02-08 토요일
에 찍은 사진입니다.

스미미야비 오마케세 합정동
입니다.

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● 후토마끼

★ 노리마키 (海苔巻き)

노리마키 (海苔巻き)는
のりまき
김으로 밥과 재료를 싸서 만든 요리이다.
일본어로
'노리 (のり)'는 '김'이고
'마키 (まき)'는 감싸거나 돌돌 만다는 뜻이다

일식조리기능사에 나오는
'김초밥', '참치 김초밥'이라고
표기된 것이 노리마키이다.

★ 호소마키, 후토마키

도쿄 간토 지방에서 노리마키는
원래 한 가지 재료만을 간단히 넣어서
먹던 음식이었으며 (호소마키)
이를 간사이식 '후토마키'와 구별하여
'호소마키'라고도 부르기도 한다.
'후토'는 통통하다는 뜻,
'호소'는 가늘다는 뜻이다.

한국 김밥의 형태가
후토마키에서 기원한 것이다

★ 데카마끼 (鐵火券)

데카마끼 (鐵火券)
생선말이김밥은,
에도 시대 말부터 메이지 시대 초기 사이에
도쿄의 한 초밥집에서 발명되었다.
참치 살이 붉어서 데카라고 불렀다는 설도 있지만,
도박장 (=데카바)에서 놀던 사람들이
박고지 대신에 참치를 넣고
와사비를 첨가해 먹기 편하게
작게 싼 데서 유래되었다고 한다.

★ 에호마끼 恵方巻

일본에서 입춘 전날을 (2월3일경)
세쯔분 節分 이라고 하여
명절로 쇤다.
이 날 썰지 않은 굵은 김밥 형태의
에호마키 (恵方巻) 를
그 해의 길한 방향을 보며 먹는 풍속이 있다.

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★ 후토마끼
太巻き
ふとまき
두꺼운 김말이

太
음독 た, たい
훈독 ふとい, ふとる
한국한자 太 (클 태)

巻
음독 かん
훈독 まき, まく
한국한자 卷 (쇠뇌 권)

★ 호소마끼
細巻き
ほそまき
가는 김말이

細
음독 さい
훈독 こまか, こまかい,
ほそい, ほそる
한국한자 細 (가늘 세)

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ㅡㅡㅡㅡㅡR.P.