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Metschnikowia pulcherrima: una biorisorsa microbica preziosa dal vino per lo smart agrifood
Автор: Enoforum
Загружено: 2025-09-18
Просмотров: 167
Описание:
Giovanna Felis
Registrazione della presentazione tenuta ad Enoforum 2025, nel modulo organizzato nell’ambito del progetto Lab Village dello Spoke 7, dedicato allo smart agri-food e coordinato dall’Università di Verona, all’interno del Consorzio iNEST-Ecosistema dell’Innovazione del Nord Est.
A questo link sono disponibili le registrazioni complete dell’incontro:
https://www.infowine.com/la-ricerca-i...
In questo video si presenta l’impiego di Metschnikowia pulcherrima come biorisorsa microbica, discutendo la tassonomia aggiornata, l’accumulo lipidico dei ceppi e le applicazioni enologiche e biotecnologiche.
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