ENGㅣ습식쌀가루 NO! 건식쌀가루로 백설기ㅣ건식쌀가루 물주기 + 자세한 설명ㅣ건식쌀가루 떡만들기ㅣSnow white rice cake with dry rice flour
Автор: Ally’s space앨리의공간
Загружено: 2020-03-20
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안녕하세요.
앨리의 공간에 앨리입니다^^*
이번 한 주도 잘 지내셨나요?
이제 봄 바람이 살랑 오는게 봄이 오는 것 같아요!
오늘은 조금 특별한 레시피를 가지고 왔어요~
똑같은 백설기지만 오늘은 습식쌀가루가 아닌 건식쌀가루로 만드는 레시피예요!
정말 많은 분들이 요청하셨는데 드디어 가지고 왔습니다:)
떡을 만들려고 할때 가장 먼저 부딪히는 것은 바로 습식쌀가루일거라고 생각해요.
저 역시 그랬구요~ 아무래도 구할래야 구할 수 없는 분들도 많기 때문에ㅜㅜ
그리고 우선 결론부터 말씀드리면 습식쌀가루를 따라올 순 없어요!
건식쌀가루로 하면 식감이 다소 거칠고, 노화진행이 굉장히 빨라요ㅜㅜ
떡은 습식쌀가루로 해야해요... 특히나 설기는 정말 차이가 많이 납니다..!!
하지만, 정말 떡을 그리워 하는 분에게 도움이 되고자 영상을 제작했답니다~
도움이 되시길 바랍니다..!
건식쌀가루로 하면 좋은 떡 종류 : 익반죽으로 해서 뜨거운 물에 삶는 경단류(예 : 카스텔라 경단, 대구꿀떡등), 노화지연되는 재료와 함께 만들어지는 찰떡류(예: 호박인절미, 고구마찹쌀떡등)
재료 : 유기농 건식 멥쌀가루 350g, 유기농 건식 찹쌀가루 50g, 소금 4g, 물 180ml+150ml, 설탕 50g
멥쌀가루로만 가능합니다.
설탕양은 물주기 한후 습식쌀가루가 되었을때 10%정도로 기준 삼았습니다.
도구 : 스텐볼, 중간체 물솥, 시루밑, 면보, 찜기, 스크래퍼, 사각 무스링 1호, 떡판, 떡싸개지, 위생비닐, 계량수저, 계량저울
제 영상이 도움이 되셨나요?
제 채널에 다양한 "한국 다과 레시피"가 준비되어 있습니다!
다음 영상도 기대해 주세요♥
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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Relaxing Melody - • [브금대통령] (휴식/안정/Emotional) Relaxing Melody ...
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