CREME DE CONFEITEIRO para os seus doces | TABLETOP MASTERCHEF CONFEITARIA

Aprenda a fazer esse creme que é base e recheio de muitas sobremesas deliciosas: o creme de confeiteiro! Vem de TableTop que a gente te ensina!

Ingredientes
3 xícaras de chá de leite
¾ de xícara de chá de açúcar
1 fava de baunilha
3 gemas
½ xícara de chá de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga gelada

Modo de Preparo
Numa panela coloque 3 xícaras de chá de leite, ¾ de xícara de chá de açúcar e uma fava de baunilha. Corte a fava ao meio e depois raspe as sementes de dentro.
Misture todas as partes da fava junto com o resto e ligue em fogo médio (você também pode usar a essência de baunilha para substituir a fava).
Em um bowl, coloque 3 gemas e ½ xícara de chá de amido de milho e com um fouet, bata até ficar liso.
Caso o leite comece a ferver, abaixe o fogo e, aos poucos, com uma concha, adicione metade do leite quente à mistura de gemas, sempre mexendo.
Coloque a mistura no fogo baixo, mexendo até engrossar. Quando a mistura alcançar um ponto mais espesso e cremoso, desligue o fogo.
Adicione 1 colher de sopa de manteiga gelada para trazer brilho e continuamos a mexer.
Transfira o creme, ainda quente, para uma tigela e cubra com plástico.
Esfrie na geladeira por no mínimo 1 hora.
Antes de utilizá-lo, bata ele com um fouet até ficar liso ou use uma batedeira com a raquete.

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