鲜嫩鲜美的清蒸鲈鱼（Tender and Delicious Steamed Perch）| 柯基教你详细版教程

马上就要元宵节了，团圆饭的餐桌上肯定少不了一道清蒸鱼，这道菜寓意年年有余。快来跟着柯基学习它的制作方法吧！

食材清单
鲈鱼 1 条（约 500 - 700 克，1 perch, about 500 - 700g）
生姜 1 块（1 piece of ginger）
小葱 2 根（2 scallions）
红椒 半个（Half a red bell pepper）
生抽 2 汤匙（2 tablespoons of light soy sauce）
料酒 1 汤匙（1 tablespoon of cooking wine）
盐 适量（Appropriate amount of salt）
食用油 1 汤匙（1 tablespoon of cooking oil）

制作步骤
处理食材：鲈鱼处理干净，在鱼身两面划几刀；生姜切丝，小葱切成葱花，红椒切丝。
腌制：在鱼身上均匀地涂抹盐、料酒，放上姜丝，腌制 10 - 15 分钟。
蒸制：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟，至鱼熟透。
摆盘与淋汁：取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汁水，在鱼身上依次放上葱花、红椒丝，淋上热油激发香味，再倒入生抽即可。

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