Рецепт парового бисквита

Рецепт парового бисквита. Предлагаю вашему вниманию два рецепта бисквитов, приготовленных на пару, с комментариями и сравнением результатов выпечки. Надеюсь, у вас будет больше информации, чтобы выбрать свой любимый торт.

С нетерпением жду фотографий торта на моей странице в Facebook: «Вьетнам в Сингапуре». Примечание:
Взбивайте яйца на средней скорости, не допускайте их быстрого вспенивания (взбивайте как минимум 2 яйца 4-5 минут, 3 яйца 5-6 минут, 5 яиц 8 минут...). Взбивайте всё время, но пики должны быть мягкими – это правильная скорость (наклоните миску, пики должны быть плотными, вся яичная масса должна немного течь).
**Готовьте на очень слабом огне, с небольшим количеством воды. Вы можете открыть пирог для проверки через первые 15 минут. Внешняя корочка должна пропечься примерно на 2 см – это правильная температура. Если пирог слишком красивый, значит, слишком высокая температура, уменьшите температуру. Во время выпечки можно открыть пирог для проверки 2-3 раза, чтобы отрегулировать пирог в соответствии с вашей кухней. Не беспокойтесь, что пирог опадёт!
------------------------------------------------------
Ингредиенты:
3 яйца (60 г) / яйца (60 г)
50-60 г сахара / сахарная пудра
6 мл уксуса или 1/2 ч. л. лимонного уксуса / или несколько капель лимонного сока
65 г муки для выпечки
1 щепотка соли
16–20 г растительного масла (кроме оливкового)
15 г свежего молока (в рецепте 1 свежее молоко не используется) / 15 г молока (пропустите для рецепта 1)
ванильная эссенция (по желанию)

Примечание: взбивайте яйца на средней скорости до однородной массы и готовьте на медленном огне!
-----------------------------------------------------
Желаю всем успехов.