寿司飯・すし酢。一手間で美味しい酢飯の出来上がり。召しあがりませんか？
Автор: ポンコツ家政婦。
Загружено: 2021-01-25
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【ポンコツ家政婦の料理メモ】
寿司飯とすし酢の作り方
-すし酢-
塩１：砂糖５：酢１０ 昆布（適量）※昆布の目安として全体の５％程
塩、砂糖、酢を入れたらよく混ぜ、幅１cmほどに切った昆布を入れて一晩置きます。
いなり、チラシ寿司、酸味が苦手な方はお砂糖を６、７に増やされるといいです。
-酢飯-
・ご飯１８０gに小さじ２−３のすし酢を木ベラに添わして回し入れます。
・すし酢から昆布を取り出しお米の上に置いて、一緒に炊き上げます。
炊飯器をご利用時も同じです。
・すし酢を合わせるとき、木のすし桶や木ベラを使う事で余計な水分を吸収してくれます。
すし桶がない場合、器の底が広いもので代用します。
丼や、ボールなどは底にすし酢がたまりやすくなります。
・必ず、熱々のご飯にすし酢を入れます。
・切るように混ぜ、人肌になるまで冷まします。
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