Рецепт самого вкусного плова от Дачного Эксперта

Магазины-партнеры "Печного Эксперта" в вашем городе https://pechnoy.expert/contacts/

Как приготовить настоящий узбекский плов в казане?
⠀
Все любят плов, но для того, чтобы он получился очень вкусным и рассыпчатым, надо знать секреты его приготовления. Сегодня мы поделимся нашим рецептом приготовления самого вкусного плова!
⠀
Что Вам понадобится:
🌿Подсолнечное масло
🥓Курдючный жир - 200-300г
🍚Рис – 1,2 кг
🥩Баранина - 1,5 кг
🥕Лук - 1 кг
🥕Морковь 1-1,5 кг
🥕Чеснок 4-5 головок
🥫Барбарис, зира, соль
⠀
1. Все начинается с риса. Его нужно замочить на 40 минут в соленой воде, температура которой около 60 градусов. На 1 кг риса используем 2 литра воды и 1 столовую ложку соли.
⠀
2. Нарезаем баранину на порционные кусочки. Также нам понадобится курдюк. Режем его на произвольные, не крупные кусочки.
⠀
3. Лук нарезаем полукольцами (половину луковицы оставляем).
⠀
4. Морковь нарезаем соломкой.
⠀
5. Разводим в печи огонь. Ставим на него казан и как следует разогреваем. Добавляем в казан масло.
⠀
6. В разогретое масло отправляем половину целой луковицы и даём ей обжариться. Вынимаем луковицу и обжариваем курдючный жир.
⠀
7. Затем выкладываем нарезанный лук и жарим его до золотистого цвета.
⠀
8. Выкладываем в казан баранину и тушим ее вместе с луком в течение 5-7 минут.
⠀
9. Добавляем морковь и специи (зиру, немного ягод сушеного барбариса и соль). Обжариваем морковь, пока она не станет мягкой.
⠀
10. Заливаем все водой и оставляем на 30 минут. После этого аккуратно шумовкой выкладываем в казан рис и тушим все до готовности. Добавляем 2-3 головки чеснока и оставляем вариться под крышкой ещё на 20 минут.
⠀
11. Когда рис будет готов и вся лишняя влага выпарится, закрытый казан снимаем с огня и оставляем на 40 минут.
⠀
12. Плов готов! Приятного аппетита!
⠀
В видео использовались🍶:
• Чугунный казан на 12 литров;
• Печь под казан
• Чехол-мойка КАВЕР переносной;
• Шумовка;
• Брикеты топливные из пресс. опилок;
⠀
Приобрести всё это можно на нашем сайте по ссылке https://dachny.expert/ 😊