Pan De Molde Casero

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(1 molde grande)
Ingredientes:
500 g de harina de trigo (puede ser todo uso o panadera)
10 g de sal (2 cucharaditas)
7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
20 g de azúcar (1 cucharada)
40 g de mantequilla a temperatura ambiente (o aceite vegetal)
300 ml de leche tibia (puedes usar agua si prefieres)
Opcional: 1 huevo para dar brillo

👩‍🍳 Preparación:
Activar la levadura (si es seca activa)
En un tazón, mezcla la levadura con el azúcar y un poco de la leche tibia (no caliente). Deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.

Mezclar los ingredientes
En un bowl grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la levadura activada, la mantequilla y el resto de la leche. Mezcla hasta formar una masa.

Amasar
Amasa unos 10-15 minutos a mano o 8-10 minutos con batidora de gancho. Debe quedar suave y elástica.

Primer levado
Coloca la masa en un bowl engrasado, cúbrela y deja reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Formar el pan
Desgasifica la masa (sácale el aire), dale forma de cilindro y colócala en un molde para pan previamente engrasado.

Segundo levado
Tapa y deja levar 45-60 minutos hasta que suba casi al borde del molde.

Hornear
Precalienta el horno a 180 °C. Si deseas, pinta la superficie con huevo batido para que brille.
Hornea por 30 a 35 minutos, hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.

Enfriar
Retira del molde y deja enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca por abajo.

✅ Tips:
Puedes reemplazar parte de la harina por harina integral (máximo 30% para que no quede muy denso).

Si quieres un pan más suave y esponjoso, usa toda la leche (no agua).

Se puede congelar en rebanadas y usar cuando necesites.

Chef Ismael Rodriguez
https://heylink.me/Chef.Ismael/

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