Day 75 of 100 スモーク素鸡(スージー)

Day 75 of 100 スモーク素鸡（スージー）

中国の精進ハムを燻製に
芳醇な香りがワンランク上の大人な味わいに

材料
素鸡…500g
燻製用チップ…60g
てん菜糖…大さじ1

作り方
1．燻製調理が可能な鍋にアルミホイルを敷き、燻製チップと砂糖を入れ混ぜ合わせる。
2．上にオーブンシートをのせ、素鸡をのせる。蓋をして、中火で加熱して40分ほど、綺麗に茶色く色づくまでスモークすればできあがり。室内で調理する場合は、換気扇の下で煙を吸いながら行う。

スモーク素鸡のサラダ

材料（2～3人分）
スモーク素鸡…120g
きゅうり…1本
赤玉ねぎ…1/4個
パクチー…1束
ピーナッツ…大さじ1
ドレッシング
醤油…大さじ2
黒酢…大さじ2
てん菜糖…小さじ1
ラー油…小さじ2

作り方
1．スモーク素鸡ときゅうりは小さな一口大に切る。赤玉ねぎは薄切りにする。パクチーはざく切りに、ピーナッツは粗いみじん切りにする。
2．ドレッシングの材料を全て合わせ、ボウルにパクチー以外の材料と合わせる。よく和えて、少し置き味を馴染ませる。
3．食べる直前に、お皿に盛り付け、パクチーをトッピングしていただく。

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