Receita de bolo gelado de coco recheado

Esse é o melhor bolo de coco gelado recheado que já comi na minha vida.

Eu queria fazer um bolo gelado bem recheado, molhadinho, cremoso e que não fosse doce em excesso.

Queria doce na medida certa. Aquela que seu cliente vai pedir uma fatia e ficar com um gostinho de quero mais.

Se você busca uma receita de bolo gelado de coco pra vender, essa é a receita que você precisa.


📝 Ingredientes do bolo gelado recheado de coco:

Massa (assadeira retangular Nº2 ou 21cm x 32 cm de área útil da forma)

4 ovos
300g de açúcar
65g de óleo
200 ml de leite integral
300g de farinha de trigo branca
13g de fermento químico

Modo de preparo da massa:    • MASSA DE BOLO BRANCA PROFISSIONAL você nun...  

Calda:

400 ml de leite integral
395 g de leite condensado integral ou semi desnatado
1 garrafinha de leite de coco
200 ml de creme de leite de caixinha
50 g de açúcar refinado

Recheio de coco (rendimento: 2 kg de recheio de coco)

1,185 kg ou 3 caixinhas de leite condensado integral ou semi desnatado
600 g de creme de leite de caixinha
150 g de açúcar refinado
200 g de coco ralado grosso úmido e adoçado
400 ml de leite de coco
400 ml de leite integral



✏️Rendimento 1 receita: 1 assadeira retangular padrão Nº2 (21cm x 32 cm de área útil da forma) peso final do bolo inteiro 4,280 kg com 33 fatias


⏱️Validade:

1 dia1 em temperatura ambiente
5 dias na geladeira
30 dias congelado

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