ГАРБУЗОВИЙ ХЛІБ НА ЗАКВАСЦІ. НЕЙМОВІРНО ПУХКИЙ ТА СМАЧНИЙ

ГАРБУЗОВИЙ ХЛІБ НА ЗАКВАСЦІ
Опара: 60 гр закваски, 250 г води, 250 г борошна – залишити на 8-12 год
Змішати: вся опара, пюре гарбуза 200 г, 1 яйце (50 г), 15 г сухого молока,1/3 ч л куркуми, води або молока 70 г, борошна 350 г, перемішати достатньо декілька хвилин аби сухі і вологі компоненти об’єдналися.
Залишити на 1 годину.
Через 1 годину додати 1 ч л солі та мед 1 ст л -вмішати, додати вершкове масло 40 г, !додавати в 2 етапи!
Замісити тісто 10 хв, використовуючи метод «відбивання». Залишити на 1 годину.
Через 1 годину зробити складання тіста
Залишити тісто на бродіння в теплі на 3 години. Сформувати хліб будь-якої форми. Поставити в холодильник, до ранку, можна залишати на добу.
Випікати відразу з холодильника. Змастити яйцем, присипати кунжутом
Випікати при 180 гр. 40 хвилин, краще орієнтуватися на свою духовку.
Охолодити на решітці.
#ГарбузовийХліб #ХлібНаЗаквасці #ДомашнійХліб #ОсіннійХліб #Закваска #РЕКОМЕНДАЦІЇ #Випічка #Хліб
#ЖивийХліб #СонячнийМякуш