Puerto Rican Mofongo

Today I’m going to show you how to make Puerto Rican Mofongo. The Mofongo is on almost every restaurant menu in Puerto Rico. We love it! It’s very easy to make, delicious and you definitely will love it too. Even if you are far from Puerto Rico, you can enjoy this great recipe in your house. You can be creative and add cooked bacon, pork rinds or just enjoy it without it, it will still be delicious. Try it at home and pleased your family and friends. They will love it!

Ingredients:

2 or 4 Green Plantains
Vegetable or Corn Oil for frying
Mortar/Pestle (Pilón)
1 or 2 tbsp of Olive Oil
½ tsp of Minced Garlic or 3 to 4 cloves of Fresh Garlic
Salt to taste

Optional ingredients:
Unsalted Butter to taste (optional but recommended)
Pork Rinds to taste (optional but recommended)
Cooked Bacon Bits (optional)

*If you use Salted Butter don’t add salt.

Preparation:

1. Peel the green plantains and cut them into 1 ½ inch round slices.
2. In a skillet over medium heat add oil and fry the green plantains on both sides until lightly browned. Do not leave them for too long so that they are easy to mash.
3. Coat well the edges of the Pilón with olive oil.
4. Add 3 cloves of garlic, salt to taste, unsalted butter, olive oil, and mash well until it becomes a paste and set aside.
5. Then, add the plantain pieces little by little and mash them, at this moment you can add pork rinds or cooked bacon bites if you wish.
6. Gradually add more salt to taste, garlic paste, plantain pieces and mash them until you have the desired amount of mofongo in the Pilón.
7. Using a thin knife run it along the edges of the Pilón, then place a plate on top of it and carefully turn it over until the mofongo is on the plate.
8. You can serve the mofongo with any meat, seafood, or side of your preference or even on its own.

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Have fun and enjoy!

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En el video de hoy te mostraré cómo preparar Mofongo. A los puertorriqueños nos encanta el mofongo, lo puedes encontrar en la mayoría de los restaurantes en Puerto Rico. Es bien fácil de hacer, sabe delicioso y te aseguro que te encantará. Incluso si estás lejos de Puerto Rico, puedes disfrutar de esta receta en la comodidad de tu hogar. Puedes ser creativo y agregarle tocineta cocida, chicharrón o simplemente disfrutarlo sin añadirle más ingredientes, de igual forma sabrá delicioso. Prepara esta receta en casa y complace a toda tu familia y amigos. ¡Les encantará!

Los ingredientes son:

2 o 4 plátanos verdes
Aceite vegetal o de maíz para freír
Pilón (Mortero)
1 o 2 cdas de aceite de oliva
½ cdta de ajo molido o 3 a 4 dientes de ajo
Sal al gusto

Ingredientes opcionales:
Mantequilla sin sal (Opcional pero recomendado)
Chicharrones al gusto (Opcional pero recomendado)
Pedazos de tocineta cocida (Opcional)

*Si utilizas mantequilla con sal, no añadas sal aparte.

Preparación:

1. Pela el plátano y córtalo en rodajas de 1 ½” de ancho.
2. En un sartén a fuego medio añade aceite y fríe los plátanos por ambos lados hasta que estén un poco dorados. No los dejes tanto tiempo para que sea fácil majarlos.
3. Añade aceite de oliva al pilón y cubre todos los bordes.
4. Agrega 3 dientes de ajo, sal al gusto, aceite de oliva, mantequilla sin sal y májalos bien hasta se conviertan en una pasta y reserva.
5. Luego, coloca los pedazos de plátanos poco a poco y májalos, en este momento puedes añadir chicharrón o tocineta si así lo deseas.
6. Ve poco a poco añadiendo más sal al gusto, ajo molido, pedazos de plátanos y májalos hasta que tengas la cantidad de mofongo deseada en el pilón.
7. Utilizando un cuchillo fino pásalo por los bordes del pilón para despegarlo, luego coloca un plato sobre el pilón y voltéalo con cuidado hasta que el mofongo quede en el plato.
8. Puedes acompañar el mofongo con cualquier carne, pescado, acompañante de tu preferencia o hasta sólo.

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¡Buen provecho!

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