OCHÍOS DE ÚBEDA. PAN DE ACEITE, ANIS Y PIMENTÓN. OCHÍOS SALADOS

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OCHÍOS DE ÚBEDA. PAN DE ACEITE, ANIS Y PIMENTÓN. OCHÍOS SALADOS #Recetas de Semana Santa. Tradición
Os dejo una receta muy original y muy rica! Un pan qué marca una tradición gastronómica que es patrimonio histórico de la humanidad, pan de Úbeda y Baeza. Un pan que no os podéis perder! producto de panadería tradicional, ochíos salados.

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INGREDIENTES:
750 gr de harina de todo uso
250 gr de harina de fuerza
250 ml de agua tibia (1 vaso)
250 ml de agua fría (1 vaso)
3 paquetitos de 25 gr cada uno, de levadura fresca de panadero. Un total de 75 gr.
200 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE) (1 vaso)
Sal
4 gr de matalahúva
Pimentón dulce

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