Pâte de piments traditionnelle de la Réunion.
Автор: kreolertv
Загружено: 2023-03-22
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🌶 Piments la pâte : l’âme épicée de La Réunion Indissociable des tables créoles, la pâte piments — ou piments la pâte — est bien plus qu’un condiment : c’est une mémoire vivante, un feu sacré transmis de marmite en marmite. Simple à préparer, mais riche en caractère, cette recette ancestrale parfume les repas réunionnais avec une intensité qui réveille les sens.
🧄 Ingrédients traditionnels : Pour 100 g de piments verts ou rouges, ajoutez 20 g de gingembre, 10 g de combava, du sel selon votre goût, deux généreuses cuillères de vinaigre de vin rouge (attention à ne pas trop en mettre !), et une belle cuillère d’huile de tournesol.
🎥 Suivez la vidéo pour découvrir les gestes, les dosages, et la fiche complète des ingrédients. Ici, pas de fantaisie moderne : on fait comme autrefois, dans le respect des saveurs authentiques. Chaque famille a sa version, mais celle-ci rend hommage à la tradition, brute et savoureuse.
Georges Soubou
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