Savoir découper un poulet entier, c’est LA BASE DE LA CUISINE

👨🏽‍🍳💥DÉCOUPE D’UN POULET ENTIER💥
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Découper un poulet entier c’est la base !! Et c’est très facile quand on connaît l’anatomie du poulet et qu’on sait suivre les jonctions ligamentaires et articulaires du poulet 😉
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Voici l’une de mes façons de découper un poulet 🐓 pour récupérer : pilon, haut de cuisse, cou, croupion, aileron, manchon, filet, aiguillette, la cage thoracique et la partie lombaire… bref tous détails dans la vidéo sur YouTube 😊
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Il vous suffira déjà d’avoir un bon couteau et surtout un poulet de qualité !! Je ne cuisine qu’avec du poulet fermier. Je travaille dans le secteur et je sais de quoi je vous parle.
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Il vous reviendra plus abordable de lever par exemple vous même le filet d’un poulet que d’acheter des filets ou des aiguillettes de poulet…. Et puis, ne me parlez surtout pas de jeter le croupion. Ceci n’est pas un débat !!!😅
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Chaque articulation, chaque os, chaque micro muscle a son goût et son importance dans la vie d’un monsieur qui a grandit en piégeant des oiseaux et en aidant sa mère à cuisiner le poulet 😂
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Voici l’une de mes façons de découper un poulet 🐓 pour récupérer : pilon, haut de cuisse, cou, croupion, aileron, manchon, filet, aiguillette, la cage thoracique et la partie lombaire… bref tous détails dans la vidéo sur YouTube 😊
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De bonnes dégustations sauvages en vue 🇹🇬
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