エスプレッソの友！！これ以上ない程にコーヒーに合うお菓子！！『ビスコッティ:カントゥチーニ』の作り方 How to make "Biscotti"
Автор: KENISAN patissier 在仏パティシエのお菓子作り
Загружено: 2021-02-24
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#クッキー #ビスコッティー
今回は、イタリア・トスカーナ地方で有名なドルチェ（お菓子）
カントゥチーニ（ビスコッティー）の紹介です。
私個人的には、『最高の御茶菓子』と思ってます。
なぜなら、このお菓子は珈琲、特に“エスプレッソ”に浸して食べると正に『目の冴える美味しさ』これを初めて食べた時の衝撃は忘れらません！！
是非、珈琲と一緒に召し上がってください。
なんかイタリアの美味しいお菓子って『本能に響く』って感じがします。
フランスの美味しいは『昇天する』って感じですけど‥
現地の人は、甘いデザートワインに浸して食べるみたいですが。日本に帰ったら、『梅酒』で挑戦してみたいなと企んでいます。
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✴︎✴︎✴︎ビスコッティー✴︎✴︎✴︎
T55小麦粉 200g
ベーキングパウダー 1g
アーモンドパウダー35g
砂糖80g
カソナード 50g
全卵2
バター25g
ヘーゼルナッツ30g
レーズン40g
アーモンド80g
レモンの皮 半分
バニラオイル 適量
✴︎✴︎✴︎ Biscotty ✴︎✴︎✴︎
T55 flour 200g
Baking powder 1g
Almond powder 35g
80g sugar
Casonade 50g
Whole egg 2
25g butter
Hazelnut 30g
Raisin 40g
Almond 80g
Lemon zest half
Appropriate amount of vanilla oil
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