O altfel de babă, aproape moldovenească

Când baba dulce nu mănâncă, gătim baba ganoush. O rețetă simplă și savuroasă pe gustul oricărui gurmand. Iar dacă ai un grill- minune poți hrăni toată măhala în mai puțin de o oră.

Partener general: https://www.grill-market.md
Facebook:   / grill.market.md  
Instagram:   / grill.market.md  
ADRESA: mun. Chișinău, str. Uzinelor 1

INGREDIENTE
Vinete
Steak de vită
Cașcaval franțuzesc
Lapte
Frișcă 30%
Lime
Pastă/ unt de arahide
Roșii cherry
Usturoi
Rozmarin
Ulei de măsline
Mărar
Pătrunjel
Cimbrișor
Sare
Piper


MOD DE PREPARARE
Vinetele le găurim cu un cuțit și le punem pe grill. Când sunt gata, le curățim și le scurgem de apă și le lăsăm să se răcească.
Pentru sos avem nevoie de frișcă 30%, lapte și cașcaval. Amestecăm ingredientele în proporție 2:1:1,5 și le punem la topit pe grill, amestecând periodic până obținem o masă omogenă. Când sosul este gata îl condimentăm cu sare și piper.
Pregătim baba ganoush. Vinetele se taie cubulețe, înafară de o vânătă pe care o lăsăm întreagă. Adăugăm la vânăta tocată usturoi strivit, pastă sau unt de arahide, ulei de măsline și condimentăm cu sare și piper. Punem mărar și pătrunjel tocat și baba ganoush este gata.
Carnea o condimentăm cu sare și piper și o punem la grill. Când este aproape gata, o mutăm la o temperatură mai mică ca să se odihnească. Adăugăm cimbrișor stropit cu ulei de măsline și îl lăsăm să aromatizeze carnea.
Când totul este pregătit, trecem la plating. Peste câteva linguri de baba ganoush punem un medalion de carne, peste care turnăm sos. Adăugăm o crenguță de roșii cherry și putem servi platoul.
Din vânăta rămasă facem un aperitiv. Vânăta se taie la mijloc, se adaugă sos, câteva roșii tăiate și mărar.
Poftă mare!

Producție Six Points Media
  / sixpoints.media  
https://www.sixpoints.media

Urmărește-mă și pe:
Instagram:   / alexandru_comerzan  
Facebook:   / chefalexandrucomerzan