Стейк су-вид с обжаркой паяльной лампой

Приготовление стейка методом су-вид с последующей обжаркой газовой горелкой позволяет получить идеально нежный, ароматный стейк с прожаркой ресторанного уровня. Для начала приправьте стейк солью, перцем и любимыми травами. Упакуйте его в вакуумную упаковку и готовьте су-вид при температуре 54°C (130°F) до средней прожарки. Достигнув желаемой степени прожарки, промокните стейк насухо. Используйте мощную газовую горелку, чтобы быстро обжарить поверхность, создав хрустящую карамелизированную корочку, не пережаривая мясо внутри. Этот метод сохраняет сок и усиливает вкус, в результате чего получается сочный, нежный стейк с насыщенным дымным послевкусием.

Таблица внутренних температур стейков

Слабо прожаренный (Rare) снимите с огня при 49°C для достижения конечной температуры 49°C.
Средне прожаренный (Medium Rare) снимите с огня при 50°C для достижения конечной температуры 59°C.
Средне прожаренный (Medium Rare) снимите с огня при 60°C для достижения конечной температуры 69°C.
Средне прожаренный (Medium Well) снимите с огня при 63°C для достижения конечной температуры 69°C.
Слабо прожаренный (Well Done) снимите с огня при 68°C для достижения конечной температуры 69°C.

Посетите новый канал Ральфа на YouTube: Ralph Know Carnivore.

   / @ralphknowscarnivore  

Музыка: Epidemic Sound.
Every Time Our Eyes Meet: Nocturnal Spirits.

Деловые запросы и сотрудничество:
[email protected]

Используемое оборудование:
Когда вы совершаете покупки по ссылкам на нашем сайте, мы Вы можете получать партнерские комиссии, но это не будет стоить вам дороже.

https://goldensteer.com/Ralph69297

Кулинарный су-вид Precision Cooker 3.0 Anova https://amzn.to/4cxqNfZ
Вакуумный упаковщик Food Saver FM2435 https://amzn.to/3VqqBZ0
Пакеты для вакуумного упаковщика Food Saver PreCut https://amzn.to/3VqqBZ0

Кулинарная горелка TBTEEK https://amzn.to/4enyQNG
Кулинарная горелка TBTEEK с фиксатором https://amzn.to/4em1uP2

Термометр с функцией прогнозирования горения и дисплеем https://amzn.to/3VgvEvV
Термометры ChefsTemp https://shrsl.com/430mi
Термометры ThermPro https://buythermopro.com/?rfsn=741267...
Беспроводной термометр Meater https://amzn.to/3LmMi7L
Беспроводной интеллектуальный термометр для мяса Meater 2 Plus https://amzn.to/4c9VI1M

Набор посуды Cuisinart из нержавеющей стали https://amzn.to/3P4CNfs
Сковорода Blue Diamond 10 дюймов с антипригарным покрытием, без ПФАС https://amzn.to/40lOnFS
Сковорода OXO Professional 12 дюймов с жестким анодированным покрытием и антипригарным покрытием, без ПФАС https://amzn.to/3AhBS3n
Алюминиевая форма Nordic Ware с антипригарным покрытием (половина противня) https://amzn.to/3Huxt1l
Алюминиевая форма Nordic Ware с антипригарным покрытием (четверть противня) https://amzn.to/3N5cllG
Решетка для выпечки и охлаждения Nordic War с антипригарным покрытием https://amzn.to/41o6QCZ
Набор мерных стаканов из стекла Pyrex (3 шт.) https://amzn.to/40rogNO
Набор мисок для смешивания из стекла Pyrex https://amzn.to/43UDFce
Набор форм для выпечки из стекла Pyrex (3 и 2 кварты) https://amzn.to/3V0KgxJ
Подставка для курицы из пивных банок https://amzn.to/42NBwy9
Приправа Bearded Butcher (4 шт.) https://amzn.to/45bFVwj
Скребок для посуды Nopro с антипригарным покрытием https://amzn.to/3WZPElM
Силиконовые вкладыши для аэрофритюрницы https://amzn.to/3NeZlcp
Аэрофритюрница Kitchen Elite (8 квартов) https://amzn.to/3y6IKDy
Аэрофритюрница Joyami https://amzn.to/3tVmSbL
Противень для пиццы LloydPans 35,5 x 6,5 см Deep Dish https://amzn.to/49GRGMQ
Захват для пиццы Winco Premium https://amzn.to/3ORaWzj
Эмалированная чугунная жаровня Lodge с крышкой https://amzn.to/3TH7OaX
Избранное из чугуна Lodge https://amzn.to/3zBRphv

Стейк су-вид, су-вид, горелка су-вид, паяльная лампа, стейк с паяльной лампой, приготовление су-вид, Carnivore, Keto, Lion, Atkins, идеальный стейк, обжарка стейка, рецепт сочного стейка, как готовить су-вид, обжарка с паяльной лампой, руководство по приготовлению стейка су-вид, руководство по су-вид, нежный стейк, отделка стейка паяльной лампой, отделка паяльной лампой температура су-вид, советы по обжариванию стейков, метод су-вид, техники приготовления стейков, совершенство су-вид, лучший рецепт стейка, метод су-вид с использованием паяльной лампы, карамелизированная корочка для стейка, степень готовности су-вид, обжаренный горелкой стейк, стейк ресторанного качества